 五彩素锦包食材：饺子皮18个，韭菜180克，胡萝卜1个，鸡蛋3个，虾皮30克，十三香1勺，食盐少许，玉米油适量 做法： 1、准备好所用的食材，韭菜摘干净黄叶清洗干净沥干水分，胡萝卜洗净备用。 2、鸡蛋磕入碗里加少许食盐，打散成蛋液。 3、炒锅倒入植物油烧热，倒入蛋液炒至凝固后关火，用铲子铲碎放凉备用。 4、胡萝卜用刨丝器刨丝，然后用刀切成小段备用。 5、韭菜用刀切成韭菜碎，备用。 6、把韭菜、胡萝卜、鸡蛋、虾皮放入大碗里，加入食盐，、3香、玉米油一起用筷子拌匀。 7、混合好的馅料，可以尝下咸淡，虾皮如果无盐可以多放一点食盐。 8、把饺子皮五个叠在一起，用擀面杖擀成又大又薄的面片。 9、把擀好的面片揭开，包入馅料。 10、用包包子的方法，打褶皱收口捏紧。 11、全部包好后，放在面板上。 12、不粘锅刷一层植物油烧热，把小包子放入锅里，中小火煎至底部金黄，倒入少许清水没过底部即可。 13、盖上盖子收干后，即可关火。 14、装盘盛出，金黄诱人的小煎包就做好了。 小贴士： 1、剩饺子用面杖来回擀均匀即可，包出来不以后不用醒发，直接煎至就可以。 2、不喜欢油煎的也可以用蒸笼蒸10分钟。 3、馅料可以根据自己喜好放，比如现在的时令蔬菜菠菜、荠菜都可以。  发酵大饼食材： 面粉300克 酵母4克 盐2克 温水160克 花椒粉、食用油、熟芝麻适量。 做法： 1、面粉我们就用普通的面粉即可。不用高筋面粉也不用低筋面粉，就用超市卖的那种普通的面粉，虽然上面没有标注是中筋面粉，但大都是中筋面粉。将面粉与酵母搅拌在一起，然后加入主温水，一边加一边用筷子搅拌成面絮状。直到没有明显的干粉。 2用手将揉面，揉成软硬适中的面团，揉好的面团要光滑细腻。揉好的面团不要立刻用，盖上盖子或保鲜膜，静置十分钟左右，这样更好操作。 3面团略静置后，把面团擀成长长的薄片状。上面抹上食用油，撒上食用盐，还有花椒粉或者五香粉。您要看仔细了，面团不发酵，直接就擀，这样比传统的两次发酵法简单而且节省时间。 4将擀好的面团左右对角对折起。然后，开始左一折，右一折地将面团卷起。全面卷完略整形，擀成圆形的大饼，在表面刷水，撒上些白芝麻，然后用手轻轻地按压几下以让芝麻沾得更牢固。 5将饼移进加了温热水的蒸锅中，让饼在锅中发酵。饼在锅中很快就会发酵，用手轻触有弹性且不回缩，饼的体积明显变大就可以打开燃气灶开火了。大火上汽，蒸约25分钟。蒸好后别着急开锅，让它再闷两分钟再开锅盖。 6把饼从锅中取出，放入刷了油的平底锅中，保持小火烙至两面起黄壳，变酥脆即可出锅。  猪肝瘦肉粥 食材：大米50克，小米50克，猪肝80克，食盐1茶匙，姜1块，橄榄油1汤匙，生粉适量。 做法 1、大米小米淘洗干净，加入约8倍量的水，煮成二米粥，煮粥的时候猪肝用生粉洗净。 2、将猪肝泡掉血水，瘦肉切片，加入油，盐，姜，生粉等腌着备用，当粥好的时候把猪肝瘦肉下锅。 3、小火煲熟，让猪肝瘦肉的甜味出来，后加入葱花即可。看着是不是非常的简单呢，这样的粥品补血补维生素A，吃了对眼睛非常的好。制作简单都好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。  西芹龙虾食材： 西芹 小龙虾 葱姜 食用油 做法： 1西芹撕去老筋，斜刀切成段。西芹肉质厚，非常适合炒着吃。我们尽量选择嫩一点的西芹，斜刀切可以让它更好的入味，且能同步受热炒熟。 2麻辣小龙虾去掉头，从尾部扯出虾线，收拾好备用。 3锅中放入适量的油，放葱姜炒香后，加入小龙虾快速翻炒，一直炒到出红油。这样味道才会更好。小龙虾经过煸炒后，咸香麻辣的味道会渗入到油脂中，外壳也会变得脆脆的，就相当给它回了一个锅，所以要一定要耐心的炒。 4加入西芹段，快速翻炒均匀即可出锅。 5西芹在炒时要注意，要大火快炒，保持脆感，快速出锅。  藜蒿炒腊肉食材：藜蒿，腊肉，生姜，大蒜，小米椒，料酒，生抽，食盐，植物油 做法： 1、藜蒿去叶选嫩茎部分择成段，之后洗净干净备用。 2、腊肉放热水中煮软，之后清洗干净后切成薄片备用。 3、大蒜切片，小米椒切圈，生姜切丝备用。 4、锅烧热放油，下入腊肉炒出油，烹入少许料酒，翻炒之后盛出备用。 5、锅中留底油，下入姜丝和蒜片、小米椒炒出香味，再倒入藜蒿，翻炒至断生，加少许食盐调味。 6、再倒入腊肉，淋入少许生抽翻炒后就可以出锅了。  青瓜蛋花汤材料：青瓜，鸡蛋，虾皮，生姜，葱，油，盐 做法： 1.青瓜洗干净切片，鸡蛋打成蛋液，虾皮洗干净沥干水待用，生姜洗净切末，葱切末。 2.热锅放少许油，炒香葱段、姜末，再放入青瓜翻炒一下，加入虾皮翻炒均匀，加适量开水煮2分钟。 3.倒入蛋液煮至蛋液凝固，搅拌均匀，加入少许盐、葱花拌匀，出锅 |
|
|
