瞬间光盘的下饭菜，香而不腻，家人用汤汁拌饭，连说太好吃太解馋！

酱梅豆腐蒸肉的做法

1.锅里倒入油，将豆腐放入煎至两面金黄捞出。

2.将五花肉冷水下锅，锅里放入葱、姜、蒜煮20分钟。

3.五花肉捞出后，表面抹上老抽，腌制片刻。

4.将五花肉切成片状。

5.腌过五花肉的盆里，放入酱豆腐压碎，再加入蚝油、生抽搅匀。

6.将切好的肉两面各蘸一层料汁。

7.码在大碗中。再将豆腐填在中间。

8.锅底放一个支架，加上水，把碗放在支架上。盖上锅盖蒸一小时。

9.排气结束后，晾至碗不烫手，将里面的汤汁倒出，碗上盖个盘子反转。

10.将锅洗净，倒入之前的汤汁，加水淀粉勾芡。将汤汁浇在肉上，撒上香菜上桌。

小炒牛肉的做法

1.主要原材料准备。

2.牛肉，洗净后斜纹切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，用手一直抓到肉发粘后腌10分钟。

3.青红椒，香芹，洗净后切小块；生姜切末。

4.炒锅中倒入食用油，5成热时下牛肉。

5.下牛肉，快速滑炒至肉稍稍变色。

6.下豆瓣酱和姜末。

7.快速炒出豆瓣酱的红油后下青红椒，香芹末。

8.炒至香芹断生后加精盐调味。

9.炒匀后下芹菜的叶子。

10.炒匀，关火出锅即可。

泡椒土豆丝的做法

1.土豆切丝，放入清水浸泡掉淀粉

2.泡椒、青椒都去蒂去籽清洗干净后切丝

3.热锅冷油，爆香蒜末

4.加入控干水的土豆丝翻炒

5.加入1勺醋、1勺生抽、2克糖、3克盐调味

6.最后翻炒红椒、泡椒简单翻炒一下就可以出锅了

肉炒腐竹的做法

1.腐竹清水泡一晚第二天洗洗切段，我一般睡觉前泡，天热放冰箱泡，猪肉切片，葱姜切碎

2.猪肉用淀粉和生抽抓抓

3.油热下姜丝爆香

4.然后下猪肉煸炒变色

5.再加入葱丝炒出香味

6.下入切好的腐竹翻炒

7.加入食盐

8.再加生抽翻炒一会儿

9.最后加入切好的彩椒丝翻炒两下就出锅

嫩滑鸡肉片的做法

1.准备好所需要的食材，就可以开始制作了。第一步先把鸡脯肉清洗干净，切成2mm左右的薄片。建议把鸡脯肉冷冻一下会比较容易切，或者是冷冻好提前拿出来半化开的状态最好切。

2.把鸡肉片放在一个干净的大碗中，加入2勺料酒、1勺盐、3大勺清水（这几勺清水可是关键哦），搅拌均匀，或者带上一次性手套，抓捏入味。

3.等到鸡肉片把料汁吸收完后，再加入1大勺蚝油，1小勺胡椒粉，1勺玉米淀粉。

4.顺着一个方向搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟。

5.鸡肉片腌制期间，再来准备一些葱花、蒜片。

6.炒锅烧热，放入适量食用油，油热后把腌制好的鸡肉片放进锅里，翻炒两下，开中小火，鸡肉片稍稍变白的时候，加入1勺盐调味。

7.把火关小，加入葱花、蒜片翻炒出香味，加入鸡精1小勺，翻炒均匀就可以了。需要说明的是，鸡肉只要全部变色就出锅，时间越长，鸡肉越硬，越柴，口感越差。

8.炒鸡脯肉发柴？发硬？那不可能，跟着酒店大厨学炒鸡胸肉，香软嫩滑，入口即化。