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川府酥骨带鱼 带鱼 型号(300-500) 制作步骤 1.带鱼 1000克宰杀洗净，改成8厘米长。 2.大葱150克，生姜50克，水800克，白酒150克，盐50克 味精25克， 鸡粉25克，白糖15克，胡椒粉10克将洗好的带鱼腌制6小时。 3.锅中倒入色拉油烧至6成热将腌好的带鱼炸至金黄。 4.锅中下葱姜蒜爆香，在下花椒20粒，大料两个，香叶5片，桂皮10克。茴香子15克。 5.郫县豆瓣酱30克，海鲜酱20克，耗油，10克，辣妹子20克，老干妈20克. 6.将4.5调料炒香加入高汤2000克盐20克，鸡精25克，放入高压锅压20分钟。放凉 装盘点缀即可。 |
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