 用料： 猪瘦肉 100克 皮蛋 2个 葱姜水 3勺 淀粉 1勺 白胡椒粉 1勺 料酒 1勺 大米 150克 水 1500毫升 盐 1勺 香油 1勺 香菜碎 适量 步骤1：把瘦猪肉洗干净切成肉丝，然后加入3葱姜水（搅拌机中放入2根小葱，2片姜和50克水打碎以后过滤即可），1勺料酒和1勺淀粉抓匀之后腌制10大概10分钟。2个皮蛋切成小块（不要切得太碎，不然煮的时候会更碎）  步骤2：准备一口干净的锅，倒入适量的清水煮开。水开以后倒入腌制好的瘦肉丝，焯水至颜色变白以后捞出  步骤3：洗干净的大米提前在水中浸泡30分钟(家中如果有剩的米饭可以不用浸泡，直接加水煮)，在砂锅中倒入1500毫升的清水，染好加入泡好的大米，大火煮开以后转小火焖煮大概20分钟至粘稠  步骤4：加入猪肉和皮蛋，继续小火煮10分钟左右再加入1勺盐，1勺白胡椒粉和1勺香油  步骤5：出锅之前撒上一些香菜碎，搅拌均匀以后盛出  小贴士：1开锅以后一定要勤加搅拌，防止大米黏锅 2：如果家中有砂锅，一定要用砂锅，味道真的很不一样哦 3：如果是砂锅的话，关火以后一定要再焖十分钟哈 |
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