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啤酒焖酥鱼  材料：草鱼500克，青、红椒各1个，啤酒1罐，姜，蒜，葱，胡椒粉，盐，蒸鱼豉油 做法 1、草鱼去大骨切大块，青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松。 2、鱼块放大碗中，加入盐和胡椒粉提前腌制半小时。 3、锅中放油，加入鱼块慢慢煎，煎至两面焦黄。 4、把鱼块拨四周，中间放入姜、蒜和葱，煎出香味。 5、倒入啤酒，再加入蒸鱼豉油。 6、焖至啤酒将近干时，放入青红椒块，大火收汁即可。 木耳炒肉片  材料：瘦肉200克，干木耳15克，食用油3汤匙，葱1段，姜1块。料酒少许，生抽2汤匙，鸡蛋1个，玉米淀粉1汤匙，胡椒粉少许 做法：1、瘦肉切片，放入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉，抓匀。 2、热锅凉油，下入肉片，炒至发白变色后烹入料酒去腥。 3、放入五香粉、盐、葱炒香。 4、放入木耳、萝卜片翻炒。 5、放入老抽、少许水，稍稍炖煮。 6、煮至木耳成熟，即可关火，淋入少许芝麻油，再次撒入适量葱增香。 蒜茸剁椒花甲  材料：花甲，蒜头，剁椒 做法： 1、锅中热油，放入蒜茸爆香 2、倒入花甲，翻炒至壳变色 3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮 4、等花甲都开壳了，即可~ 香菇豆腐煲  材料： 豆腐、香菇、蒜苗、葱、蒜、盐、味精（可选）、糖、生抽、蚝油、淀粉； 做法： 1、豆腐切成一厘米厚的片，用油煎到两面金黄捞出备用。蒜苗切断，蒜切末。香菇切块。 2、盐、味精、糖、生抽、蚝油、蒜末、淀粉再加清水搅拌均匀成为调料汁 3、炒锅放少量油，葱花炝锅后下入煎好的豆腐和香菇翻炒，再倒入调味汁，翻炒到豆腐和香菇都充分沾满料汁。 4、下入蒜苗段翻炒几下，将所有材料倒入砂锅，小到中火煲三五分钟即可。 |
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