香辣鲫鱼片

材料：鲫鱼、红尖椒，花椒2克,姜10克,大蒜(白皮)10克,味精2克,香油5克,白砂糖10克,醋15克,料酒25克,色拉油50克

做法：

1、将鲫鱼洗净切成片，码味待用；

2、炒锅置旺火上，烧油至七成热时，下鱼片炸成金黄色起锅；

3、锅留油，下干海椒节、花椒炒香；

4、倒入鱼片，烹入料酒、盐、味精、白糖、醋，炒至鱼片回软；

5、下芝麻，转起锅即成。