胡豆小姐每次逛街,都要吵着吃某甜品中的红豆汤, 里面有芋圆、花生、红豆`````` 怕外面材料不好,芋圆只给她吃一两颗,主要就是喝喝红豆汤。 每次都吃得欠欠的, 许诺她,自家做,可以经常吃。 芋圆自然最好用芋头, 一是家里没有,二是想用红薯做出来更好看。 淀粉最好用木薯粉,其他粉类做出来口感可不能比。 一定可多做些, 自家做的,除了担心小朋友不好消化之外, 可以放心得多吃些。 材料: 红薯:650克 木薯粉:325克左右 白糖:30克 红豆:适量 冰糖:适量 1、先做红薯芋圆。红薯去皮切片放蒸锅上隔水蒸; 2、上汽后,小火,20分钟左右,红薯蒸熟就好; 3、趁热捣成泥,再次隔水加热; 4、趁热加入木薯淀粉和白糖,淀粉被烫熟后的成品会更Q一些; 5、拌成可以立起来的光滑面团就好; 6、搓成1-1.5厘米宽的圆柱条,再切成小段。做得比较多,剩下的就先摊放在盘子里,冷冻硬了再收起来冷冻保存; 7、水烧开后,下一把红薯芋圆,待它们浮在水面上后,再煮1-2分钟; 8、捞起来过几遍凉水,泡在凉水中待用; 9、煮好的红豆汤。红豆泡一晚上,加适量水和冰糖煮40分钟,用勺子在锅里捣一下,再煮半小时; 10、把芋圆放红豆汤里,再煮开就可以了。 |
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