香葱花卷 By elmonte 网上看了个葱花卷的方子,说放少许泡打粉拌葱,可使葱保持翠绿,今天试做了一下,果然颜色青绿。面团的方子是我家惯用的奶香包子馒头的方子。 原料:普通面粉、温牛奶、糖、盐、奶粉、葱花、盐、泡打粉、油。 做法步骤: 第1步、把面团材料全部放入面包机,开启面团程序揉面放酵至2倍。 第2步、排气分成2份。 第3步、取一份擀成方形大面片。 第4步、葱切葱花,放盐和泡打粉拌匀。 第5步、面片刷一层油,撒上一半葱花。 第6步、折三折。 第7步、稍压一下,刷层油。 第8步、对折。 第9步、切3cm宽的块。 第10步、两片叠放起来。 第11步、用筷子在中间压下去,不要压断。 第12步、两手抓着两端,抻长,反方向一拧,两端在底部捏合起来。(其实我也做得不好,自家吃就不讲究了。) 第13步、放入蒸屉里,发酵30分钟。 第14步、把蒸锅的水烧开,放入发酵好的花卷,大火蒸10分钟,立即开锅。 第15步、葱花翠绿,花卷宣软。 来自 美食天下 elmonte 的作品。 大家喜欢这个菜谱吗?欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下,学好菜,跟我来~ |
|