|
爱吃的牛肉朋友看过来，牛肉一般都是家常的水煮牛肉或者是炒牛肉。今天的这道牛肉。是用牛肉粒制作而成的，这道菜用到了超级去腥食材，同样也是非常好的配菜，它就是大蒜。 准备需要的食材：牛肉块500克、青椒1根、红椒1根、大蒜10克、盐10克、蚝油5毫升、生抽10毫升、生粉3克、黑胡椒粉2克。 步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将新鲜的牛肉，将其洗净，最好提前泡水中1个小时以上，将其去除血水。记得牛肉块要逆着纹路，切成2CM大的肉粒。 步骤二：这样切好的牛肉块，将其放入碗中，然后加入料酒10毫升去腥、耗油5毫升、生抽10毫升、盐5克、黑胡椒粉3克、生粉5克、食用油少许。就这样顺着同一方向搅拌均匀，腌制20分钟备用。（腌制牛肉要充分，这样才嫩滑） 步骤三：这里准备需要的大蒜。大蒜要剁哦，大蒜去皮，红绿尖椒洗净控干水分，切成小段，装盘备用。准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅中倒食用油，然后中火加热至油温6成热，再把大蒜放入锅中，将其煎至金黄后捞出。 海天酱油，大桶装，家庭酱料，火锅、拌面、炒菜都能用，喜欢就看看吧。步骤四：然后将就锅中的底油，放入腌制好的牛肉块，小火翻炒均匀。炒至肉粒变色后，倒入青红椒段快速翻炒，辣椒香味炒出来后加入蒜瓣。 步骤五：然后加入生抽、蚝油，稍微加一点水，中火炒均匀就可以出锅了，这样一道好吃的蒜香牛肉粒就做好了。 这道菜就是简单的蒜子炒牛肉粒，不过也能制作成，黑胡椒蒜子牛肉粒哦。鲜香爽口的味道，吃着非常的不错哟。 准备需要的食材：牛肉300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个。 步骤一：将以上的食材准备好，然后将新鲜的牛肉给洗净，这里将其切成薄片。切牛肉要横纹切，这样牛肉口感才嫩，这里在牛肉片内放少许盐，进行调味，加入蛋清，使牛肉更加嫩滑。 步骤二：然后里面倒入适量的啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度，再放入少许酱油，起到上色的作用。至少腌制15分钟。 步骤三：在腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝。准备炒锅，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，这油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩。 步骤四：等油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散。在炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛到一个碗内。 步骤五：这样锅中放少许的底油，再将葱姜蒜炒香，然后跟着就倒入酸菜。将其翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来，再倒入牛肉和红椒丝，开大火翻炒1分钟，撒香菜末。 这样美味的酸菜牛肉可以吃啦，酸菜让这道菜更加的有味道了，喜欢的朋友赶紧试试吧。 |
|
|
