|
说到川菜，一定会让人，口水泛滥，回想起它的辣、香、麻的感觉，回锅肉应该也是很多人心心念念的美味，不过，在家中做回锅肉，总感觉没有饭店里做的香，这里还是想要告诉大家，做菜和很多事情一样，多做多学多看总会有收获的。 关于回锅肉的配菜，很多都可以搭配，比如青蒜、蒜苗、青椒等等。 今天就来做一道家常回锅肉吧！ 准备食材：五花肉370克，青蒜（蒜苗、洋葱即可）70克左右，豆瓣酱，甜面酱、生姜，老抽，料酒各适量。 1、首先将五花肉纵向切成三指宽的段，投入烧开的热水中，加入少量的姜片和料酒，烧开到肉段约八成熟为宜，用筷子可以穿透肉块即可。 2、捞出肉块，过凉水后，将五花肉横向切成薄片待用。 3、青蒜切成段，待用。 4、豆瓣酱和甜面酱适量。 5、热锅倒油，加几片生姜，下入肉片翻炒。炒至肉片透明，边缘卷起，加入准备好的豆瓣酱和甜面酱，继续翻炒，炒出红油后，加入适量的老抽上色。 6、最后加入青蒜，翻炒调味，因为豆瓣酱比较咸，可以根据个人口味加入盐和味精调口。至青蒜断生即可。 怎么样？看起来是不是很有食欲呢？！再配上一碗香喷喷的米饭，那叫一个“巴适哦”！ |
|
|
