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近些天烘焙的食谱着实做了不少，面包、蛋糕、饼干还有溶豆，谁让它们确实好吃呢，自从入了开始学习烘焙，会做的种类越来越多，其实很多都有共同点，学会了一种，类似的都差不多。 吐司算是面包中的“基础款”，可以加上一些配料做成三明治，也可以揉面时加一些配料做成“进阶版”的吐司，正好上回做了一个紫薯芋泥，这次就用它当馅来做一个好吃又好看的紫薯芋泥吐司。 柔软蓬松的吐司，加上香浓的紫薯芋泥，味道和颜值都在线，一出炉，整个厨房都能闻到面包的香气，搭配一些蔬菜鸡蛋作为早餐，再来一杯热牛奶，每一口都超满足！  自己动手做的食物吃着放心也更加健康，在家做烘焙既是一种烹饪的方式，也是一种爱好，将柴米油盐的事情做出乐趣，何尝不是一种生活的情趣呢。 准备食材： 高筋面粉：1000克 鸡蛋：4颗 （约200克） 清水：430克 白砂糖：120克 酵母粉：16克 黄油：120克 食盐：12克 紫薯芋泥馅：800克 蛋黄液：适量 这是做四个的量，按需要，等比例增减配料用量即可  1, 把酵母粉和食盐放进牛奶中，打一颗鸡蛋，搅拌化开，提前把黄油在室温下软化一下  2, 放入高筋面粉，和面，揉成光滑的面团  3，揉好的面团上加入白糖和软化好的黄油，继续揉面  4，面团揉到完全扩展阶段，也就是手套膜状态（用搓衣服的方法，搓出去，收回来，搓出去，收回来，重复这个动作，直到面团把黄油全部吸收进去，一般10-20分钟就能完全揉到位了，有机器的话还是用机器吧，省事）  5，揉好的面团放进容器中发酵，期间盖上盖子或保鲜膜，发酵到2-2.5倍左右的大小就可以了，用手指在面团上戳一下，面团不回缩就代表发酵到位了。  6，分成4等份，裹上保鲜膜（只做一个的话就不用分了，按比例增减食材用量），放入冰箱中冷冻10分钟左右（或者冷藏半小时）  7， 这个时间，紫薯芋泥馅儿放入20*30的保鲜袋，擀成薄片放入冰箱定一下型（冷藏的话半小时，冷冻10分钟）  8，从冰箱里把面团和紫薯芋泥馅儿拿出来，擀成一个大的长方形，比馅儿大两倍就可以  9，像叠被子一样叠起来  10，横过来，再拉长一些 11，卷起来（注意，这个长度要比模具短） 12，用刀划开纹路 13，放入吐司盒进行二次发酵 14，发酵到有模具的八九分满，刷一层蛋黄液 15，放入预热好的烤箱里，中层，上下火180度烤50分钟，根据烤的多少和烤箱的不同调整时间，比如我同时烤了4个，用了60分钟 满妈碎碎念： 1，关于手套膜，手套膜只是一个判定标准，这个状态应该叫完全扩展状态，网上格式各样的教程很多，除了各种配比的问题外，最后归纳一下就是，多揉一会，多试几次，自然就可以了，并没有想象中的那么难也没什么捷径。 2，每家烤箱的“脾气”不同，烘烤时间需要根据实际情况进行调整，头一回做的话，烘焙的时候要注意看一下哦~ 3，关于发酵，有很多姐妹会问到底要多久，由于所用酵母粉，温度等因素的不同，没办法给出一个特别准确的数字，25-35度是最适合发酵的温度，如果需要一个参考的时间的话，大约是在1小时左右，二次发酵则是20分钟左右，但实际上还是需要看面团的状态来确定。 ————e n d————
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