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来自: 阿铎1 > 《美食》
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不懂得烧鸭脆皮水,一味地怨烧鸭不脆皮,你得找到这些原因!做烧鸭我们不能一味地迷信于市面上,被一些人吹棒得很神的“绝密脆皮水配方...
广式烧鸭皱巴巴,难怪一直没卖家,不怕!解决的方法来啦
广式烧鸭皱巴巴,难怪一直没卖家,不怕!烧太久把皮层脂肪烧干了,这都是导致烧鸭皱皮的原因。这也是造成烧鸭皱皮的原因之一,正确的方法是做到恒温烧制,这个比较考验对火候的掌控。这个很容易理解,...
卖不完的烧鸭咋处理,隔夜烧鸭还能卖么,学做烧鸭哪里好
卖不完的烧鸭咋处理,隔夜烧鸭还能卖么,学做烧鸭哪里好。今天分享:“卖不完的烧鸭咋处理,隔夜烧鸭还能卖么,学做烧鸭哪里好”。开一...
半只鸭子卤一卤,厨师长做出浓香的卤烧鸭,配方秘决技巧不保留
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有了烧鸭技术配方,不管鸭子好不好,都能做出好烧鸭?太假!
有了烧鸭技术配方,不管鸭子好不好,都能做出好烧鸭?说到烧鸭美食,就有人说自己只要有了烧鸭技术配方,不管你给他什么样的鸭子原料,...
广东烧鸭皮水可放哪些添加剂增加脆皮呢?
广东烧鸭皮水可放哪些添加剂增加脆皮呢?要将鸭子做到脆皮需要注意的细节很多,不是单一的皮水配方就能医百病的能将所有鸭子都变得脆皮...
鸭子皮回潮问题,不久脆
鸭子皮回潮问题,不久脆下午烤的鸭子下午卖,皮会更脆点,为啥?第一,皮水比例需要和各个环节搭配结合起来要将鸭子做到脆皮需要注意的细节很多,不是单一的皮水配方就能医百病的能将所有鸭子都变得脆...
惊喜!脆皮烤鸭商业秘籍无保留分享:配方、腌制、上色、做法都有
脆皮烤鸭商业秘籍无保留分享:配方、腌制、上色、做法都有。脆皮鸭又称脆皮烧鸭、佛山烧鸭、脆皮烧肉等。腌制好的鸭子用挂钩穿过鸭脖中...
广东烧鸭配方 如何才能让烧鸭更光鲜油亮?
广东烧鸭配方 如何才能让烧鸭更光鲜油亮?广东烧鸭配方怎样才能让烧鸭更光鲜油亮?通过一定的火候,不到要让烧鸭熟透,且皮质要达到酥脆...
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