百叶结烧肉 所需食材:五花肉250g、干百叶结100g、老抽一大匙、腐乳汁两大匙、糖一小匙、盐1/4小匙、八角三枚、桂皮一小块、干山楂三枚、葱一段、姜一小块; 做法 1、五花肉切底面1cm见方的长方块;百叶结用温水泡软,八角,桂皮,干山楂,葱段,姜块拍碎放入调味包; 2、锅烧热,放少许油,下肉块翻炒至肉块表面泛黄,倒入老抽,腐乳汁,糖翻炒至肉块表面上色,倒入开水没过肉(500ml左右); 3、大火烧开放入盐和调味包,转小火炖半小时,放入百叶结继续炖40分钟汤汁浓稠即可; 黄瓜炒肉 食材 黄瓜,盐,肉,油,生抽 做法 1、肉切片,黄瓜洗净,用刀拍扁,斜切块。 2、锅热下油,放肉片炒一下,放适量的生抽继续把肉炒熟。 3、黄瓜下锅,炒熟断生。 4、加盐味精,搅拌均匀后出锅。 葱烧羊血 用料:大葱、羊血、老抽、生抽、盐、花椒(喜欢吃辣椒的可以放点螺丝椒、干辣椒); 做法 1.羊血切块,放入锅中; 2.1中锅中放入水,煮至水沸关火,用凉水冲洗一下羊血,控水; 3.大葱切7厘米左右的大段,再对半切; 4.炒锅内放油,油热后放花椒,大葱爆炒,烧至大葱略软; 5.倒入羊血,翻炒,两三分钟即可; 6.根据自家口味放生抽老抽,如果害怕粘锅可以再放少许水; 7.收汁,放盐,关火,用余热翻炒,装盘! 胡萝卜土豆炖羊肉 主料:羊肉1000克、土豆300克、胡萝卜300克 辅料:葱2根、生姜1块、洋葱1个、花椒10粒、大料2个、桔皮1块、红枣6个和西红柿2个 制作: 1.羊肉先泡出血水,大约泡半小时。 2.然后用冷水焯水,再次清洗干净。 3.将清洗干净的羊肉块放入锅中炒干后,加入葱姜、洋葱、花椒、大料、桔皮、红枣。 4.炒到香料散发出香味,肉微微发黄时,加入酱油,西红柿块翻炒均匀,加入清水煮开5分钟。 5.加压10分钟就炖的非常的,而且颜色也很漂亮。 6.然后小火慢炖直到肉软烂。 7.调大火煮开后加盐调味,再将胡萝卜和土豆块下锅,炖至绵软即可。 |
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