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蒜香空心菜  用料： 空心菜500克、大蒜3头、鸡精 适量、盐1/2茶匙。 做法： 1.空心菜洗净后切掉根部硬梗，然后折成小段备用； 2.大蒜切成末备用； 3.锅中放少许的猪油，5成热时放入大蒜末爆香； 4.然后放入折好的空心菜翻炒均匀； 5.菜叶炒倒后调入盐和鸡精即可； 大盘鸡  食材：鸡肉500克，土豆4个，西红柿2个，干辣椒6个，啤酒1罐，青椒4个，姜3个，花椒适量，大蒜适量，八角1个，糖适量，盐适量，油适量 做法： 1.鸡肉砍成小块。土豆切去皮块，泡在水中备用。青蒜切段，生姜切片备用。青椒，西红柿切块 2.热锅下油，下花椒炸香，捞出花椒。加冰糖小火炒糖色，炒到冰糖全部融化，变成浅棕黄色 3.加鸡肉块大火翻炒，炒到鸡肉变色，加干辣椒姜葱蒜八角炒香 4.加西红柿翻炒， 翻炒到西红柿软烂出汁，加食盐和酱油调味 5.加入啤酒和水，保证汤汁没过鸡肉 6.煮开后加入土豆，盖上锅盖，中小火慢炖 7.炖了大概半个小时，汤汁变少，加入青椒快炒几下即可。 肉末粉丝  食材：粉丝、猪肉、葱、姜、辣椒、糖 做法：1、将粉丝用温水泡软。 2、将粉丝捞出沥干水份，然后稍稍切短。猪肉剁成末、葱姜切末备用。 3、锅中倒入适量的油，油热后将肉馅放入锅内煸炒至肉色变白。 4、将葱末、姜末、1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒放入锅中，煸炒出红油。 5、往锅内放入半勺盐、2勺糖、半勺老抽煸炒匀均。 6、将粉丝放入锅内翻炒匀均，然后沿着锅边倒入小半碗清水。 7、待汤汁收的差不多的时候，放入鸡精和香油翻炒匀均，出锅即可。 西芹炒豆皮  食材：芹菜、豆腐皮、肉丝、盐生抽、料酒 做法： 1、芹菜切条，豆皮切条 2、肉丝加盐，生姜，生抽，料酒，腌十分钟 3、热油翻炒肉丝断生捞出，再加油炒芹菜、豆腐皮，加少许盐，然后混入肉丝，翻炒出锅。 |
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