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腐竹炒香菇  食材：腐竹1把、尖椒1根、香菇6朵、蒜5粒、半勺盐、1勺蚝油、1勺生抽。 做法：1、把腐竹折成2段，放入水凉水里，加入1勺盐，再用盘子压在腐竹上，会全部都浸在水里。这样泡的腐竹才会香软带韧劲。 2、腐竹捞出沥水，切成段，香菇洗净去掉根蒂，切成片状，尖椒洗净切成丝，蒜粒切粒。 3、锅内热油，先加入尖椒丝蒜粒炒香，加入香菇片翻炒，香菇变软。 4、加入腐竹段翻炒均匀，加入半勺盐，1勺蚝油，1勺生抽，添加少量的水翻炒片刻，即可出锅。 茄汁菠萝  食材 香水菠萝、番茄酱、白砂糖。 做法 1、菠萝处理干净备用。 2、处理好的菠萝去芯切片。 3、锅中加入适量食用油，大火烧热，倒入菠萝翻炒2分钟。 4、调入番茄酱，调入白砂糖。 5、翻炒均匀至白砂糖融化即可关火。 素炒小油菜  食材 小油菜，花椒，辣椒，葱，油，盐，味极鲜酱油。 做法 1、小油菜清洗干净，放到沸水锅里焯水，时间易短不易长。 2、焯水后立刻过两遍凉水，直至凉透。为了菜青脆。 3、锅内加油，下花椒，出味后捞出，下葱花辣椒，加味极鲜翻炒两下。 4、然后放入青菜，盐大火快速翻炒几下出锅。 娃娃菜炖豆腐  1.豆腐切块焯一下过凉备用，娃娃菜切成块儿。 2.大料、干辣椒、姜末炝锅。 3.娃娃菜下锅炒软，加开水。 4.下豆腐，用盐、少许酱油、花椒面调味。 5.最后撒味精，勾芡。 |
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