|
夏天已悄悄上线，面对这么炎热的天气，完全没有胃口，每每都是上桌吃上一两口就草率下桌，接下来就是各种零食，各种水果；最担心的就是小孩，不吃饭，怎么能健康快乐的成长呢？小编特意从湘西部落大厨那学会几道开胃小炒，每天换着做，一家人老小都能吃几碗饭了。 一、酸辣藕尖准备食材：藕尖、姜蒜末、青椒、小米椒、陈醋、盐 制作步骤：1、藕尖去头，斜切小段，小米椒切碎、青椒切丁 2、热油，爆香姜蒜末，下青椒丁、小米椒碎，下藕尖翻炒片刻，加少量陈醋、盐，翻炒均匀即可。 二、青椒火焙鱼准备食材：火焙鱼、青椒、大蒜、豆豉、盐、生抽、鸡精 制作方法：1、准备好火焙鱼、青椒切碎、大蒜切碎，备用 3、锅内放油，入蒜末豆豉爆香，下青椒略炒，下火焙鱼翻炒片刻，加盐、鸡精、生抽调味，即可。 三、清炒丝瓜准备食材：丝瓜，大蒜，花生油，盐 制作方法：1、丝瓜切片，蒜切末备用 2、锅内热油，下蒜煸香，倒入丝瓜，加盐，翻炒至丝瓜心完全变白，即可 四、绝味土豆丝准备食材：土豆、青红椒、大蒜、葱姜、油、醋、盐、辣椒油 制作步骤：1、土豆切丝，放入凉水中浸泡，青红椒切丝，蒜切碎 3、锅里倒油，放葱姜蒜爆香，倒入沥干水的土豆丝，加入醋翻炒，加入青红椒和盐，翻炒均匀，入辣椒油拌匀即可。 五、家常口味苦瓜准备食材：苦瓜、红菜椒、干辣椒、豆豉、大蒜 制作方法：1、苦瓜切大片，菜椒切菱形块，干辣椒切小段，蒜切末 2、热锅入油，爆香蒜末、豆豉、干辣椒，加入苦瓜，猛火翻炒十分钟 3、将食材堆在锅中间，沿锅边淋入适量清水，盖上锅盖焖 4、揭开锅盖，加入菜椒、盐、生抽、翻拌均匀，即可。 六、小炒黄牛肉准备食材：牛肉、干红辣椒、姜蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒 制作步骤：1、牛肉切片，用胡椒粉、酱油、生粉、抓匀腌制，姜切丝、蒜切末、青椒切圈、干红辣椒切段 2、锅内放油，爆香姜蒜干辣椒，入腌好的牛肉，放料酒，大火爆炒 3、加点生抽，入青椒圈，随意翻炒几下，即可 七、酸菜焖猪血准备食材：猪血、姜蒜米、酸菜、野山椒、盐、味精、鸡精、耗油 制作步骤：1. 猪血切厚片焯水倒出沥水备用， 2、热锅下菜籽油，将姜蒜米 酸菜，野山椒炒香，加一炒勺高汤，放盐、味精、鸡精、调味，倒入猪血焖2分钟即可。 八、老长沙口味香干准备食材：攸县香干、蒜、孜然、干椒粉、姜、盐、味精、红烧酱油、菜籽油 制作步骤：1、攸县香干切成三角形厚片，用菜籽油煎至两面金黄。 2，锅下姜蒜、孜然、干椒粉煸香下入高汤并调味上色（盐，味精，红烧酱油），煨至香干收浓汤汁入味即可。 九、大碗花菜准备食材：有机花菜、韭菜、干椒节、五花肉、鸡精、味精、蒸鱼豉油、蚝油、老抽、陈醋 制作步骤：1、花菜改刀，洗净沥干水备用 2、下油锅炸至八成熟倒出备用 3、锅底留少许油，放五花肉炸香，入蒜子干椒节炒香，倒入花菜，加味精、鸡精、蒸鱼豉油、陈醋调味，少许老抽带水翻炒入味，入韭菜翻炒装盘即可。 |
|
|
