原来凉皮可以这么做的，太简单了只需2个步骤。不洗面不破皮！

之前做凉皮都是洗面的，洗好后还要等几个小时真的好浪费时间。今天用另一个做法，没想到非常的成功！接下来跟大家分享做法（我用两种淀粉）：

一、所需食材：

1、中筋面粉50克（高筋、低筋也可以）、玉米淀粉38克、盐1克、水165克

2、中筋面粉50克（高筋、低筋也可以）、澄粉50、克、盐1克、水200克

二、做法（两种淀粉的做法是一样的）：

1、盆里加入中筋面粉、玉米淀粉、盐，水一边加一边搅拌至无颗粒、浓稠的凉皮糊；

2、蒸盘刷一层油，再把搅拌好的的凉皮糊过筛后加入适量的到蒸盘上；

3、蒸盘轻轻摇晃一下，让凉皮糊均匀的在蒸盘上，再放进锅里烧开的水；

4、盖上盖，大火蒸4分钟，蒸至凉皮表皮鼓起大泡就已经熟透了；

5、蒸盘拿出来放到冷水上，凉了后就很好的拿起来了；

6、澄粉也是一样的做法；

7、做好的凉皮切条放一边备用；

三、做料水和配菜、调料：

1、准备适量的花椒、桂皮、八角（料水）；

2、锅里准备适量的水，花椒、桂皮、八角倒来煮至水开后，开小火再煮5分钟；

3、黄瓜、香菜洗干净后切丝（配菜）；

4、大碗加入清洗干净后的调料，蒜末、盐、耗油、鸡粉糖适量搅拌均匀；

5、最后加入陈醋、生抽、芝麻油继续搅拌均匀；

6、煮好的料水过滤到调料的碗里；

7、最后把料水倒进凉皮的碗里伴均匀就可以开吃了；