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西兰花炒鸡块  做法：1、鸡肉切成两三厘米厚的小块，芝麻、淀粉、盐、香油、料酒、胡椒粉加入碗中拌匀， 2、鸡块裹上一层面粉，待用。将炒汁的调料碗中拌匀。淀粉和水另一个碗中拌匀。同时锅烧水，煮沸后放入西兰花煮1分钟，捞出，待用。 3、锅倒油，油冒烟后分批放入粘有淀粉的鸡块，炸至金黄，大概3-5分钟。 4、热锅，倒油，放入辣椒炒10秒钟，放入炒汁和半杯鸡汤。放入淀粉和水，搅拌收汁。 5、再放入鸡肉和西兰花翻炒均匀，就可以装盘啦。 红烧肉  1、先准备猪肉，还有各种各样的配料，以及调味品，配料就包括蒜姜之类的，而且有调味品当然就是盐酱油之类的。 2、为了能够让这道菜更加清淡一些，大家也可以放一些油菜，把油菜洗干净之后对半切，然后放到水里面烫一下。 3、为了更方便一些，大家可以不要猪皮，当然，如果猪皮买开的时候本身就比较干净也可以留下，根据大家的习惯来决定。 4、同样也是把猪肉放到热水里面煮十分钟，只要能够用筷子把肉扎透就可以了。 5、等到凉一些的时候就可以切成块，注一切的块不能够太大，也不能够太小。 6、接下来就是可以先把五花肉放在锅里面煸炒一下，为了就是能够去除里面多余的油脂，把油煸出来之后就可以倒出来。这个过程一开始是不需要放油的。 7、然后在锅里面留上一点油，就可以先把一些配料炒出味，然后就是再放入一些大料，比如八角桂皮之类的。当然为了能够做出来的肉，颜色更好看一些，一开始大家也可以先放一些糖，等到成为黄色的时候再把肉放进去。 8、把肉炒好之后就可以加水，然后再放入各种各样的调味品，火不用太大左上45分钟，然后就可以收汁了。 9、之前已经谈好的油菜摆在盘子的边缘，然后再把肉放在中间，好看又美味。 橙香琵琶腿  食材：琵琶腿6只，橙子一个，葱花少许，蒜3瓣，姜2片，低盐酱油一汤匙，特级酱油一汤匙，橄榄油适量，水适量。 做法： 1.准备食材，鸡腿提前在清水中浸泡，去掉血水，洗净待用，一个橙子去皮切块待用； 2.平底锅中加入适量的橄榄油，放入鸡腿中火煎至2面黄，待用； 3.另起炒锅，放入少许的橄榄油，放入葱姜蒜炒出香味后，放入低盐酱油、特级酱油； 4.放入煎好的鸡腿，加入清水没过食材，放入切块的橙子； 5.大火烧开后，转中小火炖20分钟即可，根据自己的口味适当的添加盐。 果汁里脊  材料：猪里脊肉750克、番茄酱100克、柠檬汁75克、盐15克、酱油5克、大葱20克、白砂糖35克、醋15克、料酒15克、香油5克、植物油150克。 做法： 1.里脊肉洗净，用刀切成小手指粗细的条，用黄酒，酱油腌制片刻。 2.锅内洗净置火上，放入生油，烧至六七成热，下里脊肉炸制，待肉条表面结硬，色泽金黄时，捞出沥油。 3.锅留余油，下葱段稍煸，再下番茄酱炒制，接着下肉条，烹黄酒，加盐，白糖及适量清水，旺火烧开，改用小火烧透入味，转用大火收汁，滴入香醋，再下柠檬汁，待卤汁稠黏时，滴入香油，即可出锅，冷却后装盘食用。 |
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