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蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 备料：白糖1勺、娃娃菜1颗、鸡精3克、生抽2勺、食用油适量、大蒜8瓣、高汤2勺、蚝油1勺、小葱2个、粉丝20克、红辣椒半个。 做法：把粉丝用清水泡软，娃娃菜洗净切四瓣，蒜去皮切末，红辣椒切末、葱切碎。碗中加入生抽、蚝油、白糖、鸡粉和适量的高汤搅拌均匀备用。 把切好的娃娃菜摆在盘中，铺上泡好的粉丝备用。锅中烧油，下入蒜末炒出香味，加入刚刚调好的料汁。大火煮开，淋在粉丝上。 锅中加入清水，大火烧开。放入锅中转中火蒸10分钟。蒸好后取出撒上葱末和红辣椒末即可食用。 牛奶蒸山药 备料：铁棍山药1根、枸杞3克、牛奶1和、白糖1勺、蜂蜜少许。 做法：把山药去皮洗净，切成段。摆在盘中。倒入适量的牛奶，撒上枸杞。 锅中烧水，水开后放入山药大火蒸10分钟。关火出锅，撒上白糖和蜂蜜即可。 清蒸龙利鱼 备料：龙利鱼一片、葱1根、姜3克、料酒一勺、食用油适量、蒸鱼豉油一勺。 做法：把龙利鱼放在盘中自然解冻，用清水冲洗干净。葱切丝，姜切丝铺在盘底。龙利鱼总中间切开，铺在葱姜丝上。再在鱼身上铺上葱姜丝。淋入料酒，蒸鱼豉油。 锅中倒入清水，大火烧开。放入鱼片大火蒸8分钟，关火焖3分钟。取出，拣去葱姜丝，倒入汤汁。重新撒上葱姜丝，碗中加入蒸鱼豉油，倒入适量的清水。 锅中烧油，倒入蒸鱼豉油调成的料汁。大火烧开淋在鱼肉上即可。 荷叶蒸鸡 备料：鸡半只、葱1颗、姜1块、料酒一勺、盐4克、酱油一勺、花椒粉5克。 做法：把鸡洗净控干水分，剁成小块，放在碗中。葱切段，姜切片放入碗中，加盐料酒、花椒粉、酱油搅拌均匀，赶上保鲜膜腌制3个小时。 锅中烧水，水开后下入荷叶煮软捞出铺在盘中。倒入腌制好的鸡肉，用荷叶包好。锅中烧水，下入包好的鸡块大火蒸40分钟。取出放在盘中打开，撒入葱花即可。 酱油蒸肉 备料：豆干2片、五花肉500克、料酒2勺、葱姜适量、大料1个、味极鲜一勺、生菜1颗 。 做法：葱切段、姜切片，五花肉洗净。放入锅中，加入适量的清水。放入葱姜、大料、料酒大火煮开，煮至变色捞出。 把晾凉的五花肉切片，豆干切片。葱段姜片铺在盘底，铺上豆干和五花肉，撒上料酒，多一点的酱油没过肉片腌制20分钟。翻面把肉皮朝上。 锅中倒入多一点的清水，大火烧开。放入五花肉转中火蒸30分钟，关火让了之浸泡五花肉10分钟。生菜洗净铺在盘底，把蒸好的五花肉铺在生菜上即可。 (部分图文来源于网络,若有侵权,请联系后台删除!) |
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