说到牛相信很多人都不陌生,牛全身都是宝贝,对于吃货来说牛肉是必不可少的,但是除了牛肉好吃,其实牛的内脏也是一道美味。 今天就来学学牛肚的家常做法吧,口感Q弹,鲜香美味,好吃又过瘾! 辣炒牛肚 食材 主料:生牛肚500g、青椒5个 辅料:蒜6瓣、姜半块 香叶4片、小葱5根、八角3个 步骤 1. 锅中倒入适量清水,把牛肚冷水下锅,再倒入料酒、姜片,搅拌均后开大火煮沸,大约煮5分钟左右然后捞出洗净。 2. 将洗干净的牛肚放入电饭煲中,再加入八角、香叶、姜片,倒入清水没过牛肚,选择炖煮功能。 3. 将煮好的牛肚捞出放凉,然后切成细条状。 4. 青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎。 5. 锅中倒入适量食用油,倒入蒜末、姜丝翻炒均匀,炒出香味。 6. 倒入青椒翻炒均匀。 7. 炒至青椒断生后,倒入牛肚丝继续翻炒。 8. 牛肚丝和配料一起翻炒均匀后,再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒,直至牛肚上色即可。 香辣麻辣毛肚 食材 主料:毛肚200克 辅料:葱10克、香菜10克、蒜5克 蒜蓉辣椒酱2勺、芝麻酱2勺、辣根1匙 糖1勺、蚝油0.5勺、捞汁3勺 步骤 1、准备一块新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净备用。 2. 毛肚按照纹理切成条状不要切碎不美观哦。 3. 锅中烧开水放入毛肚丝焯水时间不要过长影响口感估计1分钟左右捞出即可。 4. 焯好水立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用。 5. 香菜和葱切成小段蒜切成粒状。 6. 容器中放入芝麻酱、捞汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀备用。 7. 毛肚摆入盘中放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱。 |
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