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端午将至，每逢端午时节，街头巷尾各大店铺都涌现了各式各样的粽子。作为自给自足的美食爱好者，不知道大家最近是不是张罗着包粽子了呢？ 万水千山“粽”是情，在这个时候给家人露一手，亲手包制几条美味的粽子，比起外面买的更多了一份心意。当家中粽香弥漫，温馨也在发酵。 今天小卡给大家推荐3款粽子，不管是颜值还是味道，绝对拿得出手，秒杀邻里！事不宜迟，我们一起动手吧！  水晶粽口感Q弹，色彩炫丽，一旦见到它，根本管不住自己的嘴。在家自制水晶粽，是性价比最高的方式，味道完全媲美星冰粽！ ▋ 材 料 ▋ 小西米750g，玉米油50g，细糖70g 黄色：菠萝馅50g 玫红：紫薯50g，细糖10g，炼乳10g，柠檬汁适量 紫色：紫薯50g，细糖10g，炼乳10g 青绿色：抹茶莲蓉50g 暗红色：低糖红豆沙50g ▋ 步 骤 ▋ 「1」先把粽叶洗干净后放锅里加水煮软，沥干水后在表面刷一层油，备用。 「2」把2份紫薯去皮蒸熟，压碎成泥后加入细糖和炼乳，拌匀，取出一半加入柠檬汁，调成玫红色。 「3」所有的馅分成约10g每份，揉圆盖好备用。 「4」将小西米分次用筛网装好水在龙头下快速冲一下打湿，加入玉米油和细糖，搅拌均匀，放置片刻。 「5」包粽子：取两张粽叶，剪去两头，从粽叶1/3处折起，形成一个小圆锥。先加一勺小西米，稍压实后在中间放一份馅料，再盖上小西米，稍压实。 「6」左手将圆锥部分压成三角状，右手将上端粽叶覆盖下来，整理折好后用绵绳将包好的粽子裹紧打结绑好。 「7」包好的粽子冷水入锅（水要没过粽子），水煮开后用中小火煮30分钟左右关火，放置里面再焖20分钟，晶莹剔透Q弹的西米水晶粽就做好了。       碱水粽是小时候的味道哦！小时候家里穷，没有肉吃，端午时妈妈包的都是这种粽子，然后端着装着白糖的碗，筷子插着粽子，蘸一下白糖咬一口粽子……
▋ 材 料 ▋ 糯米500g，草木碱水500g、新鲜粽叶适量，棉绳适量 ▋ 步 骤 ▋  这个有着粽子外形的甜品，却有着冰爽一夏的灵魂。将喜欢的口味做成冰淇淋液，倒入粽子模具，夹入新鲜水果夹心，冰镇后取出。这该是端午最冰爽的味道了！
▋ 材 料 ▋ 红心火龙果适量，蔓越莓干适量 ▋ 步 骤 ▋ 「1」吉利丁片加冰水泡软，奶油奶酪加入糖和牛奶，搅拌至顺滑。 「2」吉利片加入奶油奶酪糊中搅拌融化，面糊稍放凉后倒入淡奶油，混合后过筛备用。在面糊中分别调入抹茶粉和少量可可粉拌均匀。 「3」制作粽子：粽子模具要提前冰冻两个小时以上，用裱花袋装入可可面糊，沿着模具描画出棕绳的样子。 「4」灌装绿色粽叶：把抹茶奶酪糊舀一勺入模具中，稍微晃一圈，再把多余的奶酪糊倒出来，因模具冻过，所以就会固定上薄薄一层。 「5」制作冰淇淋夹心：2个蛋黄加细砂糖、柠檬汁，打发至发白状态。 「6」牛奶加热至微开，慢慢倒入蛋黄糊中，一边慢慢连续的倒入热牛奶，一边用打蛋器搅打均匀。防止过热的牛奶把蛋黄烫成蛋花。 「7」将搅打好的蛋黄糊倒入奶锅煮至微微冒小泡即可。 「8」淡奶油用电动打蛋器打至九分发。将淡奶油和蛋黄糊混合均匀，加入部分蔓越莓干。 「9」冻好的粽壳取出，用勺子将冰淇淋夹心加入模具中，中间塞上一块水果，最后填上冰激凌，冷冻6小时以上脱模即可。
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