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英式烹饪经常被全球黑， 好歹英国人还是让全球爱上了下午茶。 英国人的下午茶相当的讲究， 至少比他们随随便便的烹饪讲究多了。 放置茶点的一般是三层糕点架， 而这三层蛋糕架的摆放也是有标准的。 一般最下层是手拿三明治之类，而第二层会放上鲜烤的小饼干，奶油和果酱， 而重头戏则是在最上层的甜品层。 甜品层的特点就是小而精致，而且相当甜。 如果你能将这三层糕点全部吃掉， 再喝下一杯热腾腾的红茶， 小约一定会为你点赞的， 毕竟这分量都可以当小约的一份正餐了。 给眼睛一点闲暇， 用耳朵感受小约的茶趣。 “那日有晚风，把他们头发吹起，她看着他，心想：这男孩可爱得像可以一口吃掉。谁知，他也转头看着她说：你是我的德芬郡奶油。” 亦舒的小说《德芬郡奶油》中每有男女主人公调情的场景，总是将女人比作男人的德文郡奶油，说她是清晨醒来唤醒身体的第一口奶油，多么浅显、直白，洋溢着最原始的欲求。 少时读闲书，也曾迷恋过言情小说中缠绵悱恻的爱情故事。那时网文还不盛行，我看得最多的还是亦舒、李碧华一类港台作家的小说。为无望的爱情流泪，也为女主人公自由追逐生活的态度而心生向往。 阅文无数，自诩为老司机的我，初看《德芬郡奶油》时，被亦舒大胆的行文吓到。上一幕他才说“小时每逢闹情绪，祖母便勺一匙羹奶油给我慢慢舔着吃，后来才知道那是德芬郡奶油。你便是我的德芬郡奶油。”下一幕便是她在他身上涂果酱然后一口口吃掉。 作者虽然没有直接描写情欲场景，全文每个字都规规矩矩，读者却好似刚从高速公路上飙车归来，大汗淋漓。这便是我对德文郡奶油最初的认知。 德文郡特产的凝脂奶油，可以说是英国人最爱的乳制品。这是一种浓郁凝块的鲜奶油，采用新鲜的生牛奶，过滤后放入浅锅中，以蒸汽或水浴法间接加热四到五个小时左右，再静置冷却数个小时。当生牛奶中的乳脂浮到表层，自然分成三层并凝结成块，就大功告成。 凝脂奶油、司康、果酱再加一壶茶，这就是英国人最爱的奶油茶。奶油茶是英式下午茶的一种，一般我们所说的英式下午茶，是指有三层托盘点心，再搭配各种不同各类茶的正式下午茶。而日常生活中，英国人最喜欢的还是简单又美味的奶油茶。 奶油茶相传是由英国德文郡的修道士发明的。1105年，当时的英国国王亨利一世为了举办庆典，下令对德文郡的本笃会修道院进行修缮。修道士们准备了面包、凝脂奶油、草莓果酱和茶来犒劳辛勤工作的工人们，奶油茶就此诞生了。 奶油茶的吃法很简单，将司康从中间轻轻分开，抹上奶油和果酱后再合上，新鲜出炉的司康口感蓬松，犹带一丝余温，配上香甜浓郁的奶油，一口咬下去，让人欲罢不能。再来一杯热腾腾的红茶，真是幸福感十足的美味。 |
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