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大碗豆腐  的准备材料：豆腐，肉末，尖椒、料酒，姜，盐、辣椒油，香油 首先，豆腐洗干净，切小方块；肉沫中放盐、料酒、姜腌一下，尖椒洗净，切圈。 然后，锅中倒油，油热之后，炒香尖椒，放入肉沫煸炒，肉沫熟了之后盛出。 最好，锅中倒油，油热之后，放入豆腐块炸至两面脆黄，放盐、辣椒油调味，加入适量的清水，煮开，放入肉沫，淋香油搅拌均匀即可。 糯米藕  食材准备：莲藕、糯米、冰糖、红糖 制作步骤： 1、莲藕削皮洗净，切断莲藕头盖骨，用糯米填满莲藕的内心；这一步要有耐心，用筷子一点点填满它空虚的内心；用牙签辅助，盖上它的头盖骨，放入锅中； 2、锅中倒入清水，没过莲藕；它如果飘起来了，是因为它心里有气；用筷子按它下去，让他把气吐出来； 3、倒入冰糖，红糖，爱吃甜就多加点；再倒入红枣，枸杞，增加一些香气，大火烧开后，转小火咕嘟一小时；一小时后关火，晾它一晚上。 4、早上起来看看，它已经上色了；然后开火，收汁；捞出来，切片； 菠萝咕噜肉  材料：猪肉、菠萝、鸡蛋、小番茄、青椒、番茄酱、白醋、盐、生粉、糖、料酒 做法：1、猪肉切成小方块，放进大碗； 2、 加入1小勺盐，1小勺生粉，1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟； 3、 菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起； 4、 小番茄和青椒切成小块备用； 5、 腌好的肉里磕进一个鸡蛋，加入2大勺生粉； 6、 搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液； 7、 锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟； 8、 捞起沥油，肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油； 9、 倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁； 10、 倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火； 11、 倒入炸好放凉的肉； 12、 快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可。 小炒豆腐皮  主料：豆腐皮适量、 麦芹适量、胡萝卜适量、 瘦肉适量、青椒适量 辅料：盐、花椒粉、料酒适量 、生抽、鸡精、淀粉适量、葱、姜、蒜适量 步骤： 1.豆腐皮切丝。 2.水开放入焯一下水捞起备用(这样可以去去豆腥味)。 3.青椒切丝，葱，蒜切碎。 4.胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段。 5.瘦肉切丝，放入姜末，葱末，盐，生抽，料酒，花椒粉，淀粉拌匀腌制10分钟。 6.油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘。留余油。 7.余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒。 8.最后放入豆腐皮翻炒，放盐，花椒粉，少量鸡精，翻炒均匀即可出锅。 |
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