8道家常街边小吃，双皮奶，冰糖葫芦，肉夹馍，手抓饼

①土家酱香蛋糕

配料：

面粉300克，温水200克。 （大约可刷3至4个蛋糕）P县豆酱10g，豆酱（或甜面酱）10g，大蒜辣酱10g，小茴香粉5g，芝麻粉10g，白糖10g，油30g，八角茴香20胡椒粒。 5克熟芝麻，3克胡椒粉和少许葱。

步：

将面粉放在盆中，然后用筷子将温水倒入面团中。

用手揉面团。如果不光滑，则在揉捏之前将其覆盖并静置10分钟。盖上揉好的面团，醒来20分钟。

制作酱料：将油倒入锅中，加入胡椒粒和八角茴香，然后炒至香。变色后捞出鱼。将油留在锅中，放在一旁。

加入P县豆瓣酱，用小火慢慢炒香。

倒入大豆酱和大蒜辣椒酱并炒香。

倒入半碗水，烧开，加入糖，小茴香粉和芝麻粉，然后以中低火加热。

关掉火（不要做得太干，否则刷蛋糕不容易）。

根据锅的大小将唤醒的面团分成2至3份，将其切成薄片，并撒上胡椒粉。

倒入油，将面皮的四个角折至中心并盖上油。

用刀在面团上切几把刀，但不要将它们切开。

将其折叠在一起，然后堆叠成多层馅饼。

用双手挤压。

将面条卷成更薄的煎饼，然后将煎饼卷成比锅大一圈。

将油倒入锅中并加热。放上蛋糕卷，蛋糕自然会起皱。

用中火将蛋糕两面烧成金黄色。

用准备好的酱汁刷一下，撒上熟的芝麻和大葱，以关闭热量。

取出馅饼并将其放在砧板上，切成大块，然后堆叠在一起。

用刀将其切成小块，然后放入盘子中。

②冰糖葫芦

配料：

山楂20克，冰糖150克，水150克

步：

将山楂洗净后，切成两半，除去种子，然后成对放置。

将山楂剪在一起，按从小到大的顺序放在竹棍上，并串成3到4根。

将冰糖和水倒入锅中。用中高温加热，直到冰糖融化，表面起泡。

用中火加热并煮至冰糖变色。当表面起泡时，请关闭热量。将山楂串放在锅中，然后快速转动。

用冷水将其拍打在切碎的板上，以便在冰糖葫芦上放一块平坦的糖板，既美味又美味。

③玫瑰镜子蛋糕

配料：

大米100克，糯米100克，烤（或油炸）花生20克，冷水80至100克和玫瑰酱30克

步：

将大米和糯米放入漏勺中冲洗，摊开并晾干，然后放入搅拌机中将其打成米粉。

在搅拌的同时加水直到米粉变湿。

用手擦米粉，用小勺子放在一个装有油的小容器中，不要压实，只需使表面光滑即可。

将水放在蒸锅中煮沸，然后在炉container上放一个小容器。盖上锅盖并蒸8分钟。

用牙签挑出蒸好的镜子蛋糕，并在每个镜子蛋糕上插入两个牙签。

用勺子将玫瑰酱倒在镜子蛋糕上。

撒上用a面杖压碎的煮熟的花生。

④胡萝卜糕

配料：

白萝卜1000克，萨拉米50克，干香菇5个，虾干20克，大米150克，糯米粉100克，澄清面粉50克和冷水250克。 2瓣大蒜，2克五香料粉，15克糖，30克猪油（或植物油），5克麻油，适量的盐。

步：

将米饭浸入水中过夜（不要在米饭上）。干香菇在温水中浸泡。

将萝卜去皮，将萝卜的2/3切成细丝，然后将剩余的萝卜切成条。

将浸泡过的米饭和水放入搅拌机中，打成米浆。

加入黏米粉和清米粉，搅拌成米糊。

干香菇切碎，大蒜去皮去皮，虾仁洗净切碎，萨拉米切丁

加热锅，倒入油，加入大蒜和香，除去大蒜，扔掉。

加入切成丁的香肠香肠，炒大虾和香菇丁，即可食用。

重新加热锅，倒入少许油，加入萝卜丝，炸至略软。

加入萝卜丝，炒熟。

将油煎的切丁的香肠，香菇和虾仁倒入锅中，然后一起炒。

用五种香料，糖，香油和盐调味，倒入米糊并充分搅拌。

将其倒入涂有油脂的容器中并使其光滑。在锅中蒸45至60分钟。

冷却后，切成小块，直接食用，或在食用前炸一点。

⑤牛奶味大麻花

配料：

面粉400克，酵母粉4克，糖50克，盐2克，牛奶120-140克，鸡蛋2个，色拉油20克

步：

将所有成分混合到光滑的面团中，盖上锅盖进行发酵。

发酵到原始大小的两倍。

取出发酵的面团并平稳地捏合，然后滚成1厘米厚的糕点。

面条切成长条。

长时间并稀薄地搓手。

将面条对折，用双手握住末端，并沿相反方向扭转。

将其再次提成两半，面条会自动扭成一团。

将尾巴插入，然后将大麻花生坯准备就绪。

将其放在托盘中，彼此之间要留有空隙，然后将其放在温暖的地方唤醒30分钟。

醒来后麻花生略微膨胀。

将油倒入锅中并煮至50％变热。把大麻和花生空白。

调低温度，并用筷子不时转动。随着油温的升高，扭曲度会升高，并且会缓慢膨胀。除去扭曲的每一面，直到变成金黄色。

⑥肉s头

配料：

面粉500克，酵母粉2.5克，发酵粉2.5克，苏打粉2克，色拉油30克和温水200克。 500克猪肉（略带脂肪）。 1碗色炒糖，7克旧酱油，15克酱油，15克葱，7克姜和适量的盐。适量的干辣椒，芝麻糊，香油，细香葱，香菜。

步：

将猪肉切成10厘米的方块，并在冷水中浸泡2小时以上。

将浸泡过的猪肉洗净，放入锅中，加更多水，然后在火上煮沸脱脂泡沫。

加入调味料A，煮沸，小火煮约2小时，直到肉变软变烂。

将面粉放入盆中，加入酵母粉，发酵粉，苏打粉和色拉油，倒入水，并用筷子将其搅拌到面团中。

揉成光滑的面团（稍微硬一点），盖上面团，然后加热。

捏合后的面团被分成几部分。

取其中一个并将其擦成细长条。

用手压平，然后用a面杖将其摊开。

将面团辊压成圆筒，然后将尾巴压在面团辊的底部。

将卷垂直放在砧板上，然后用手将其压成小圆形蛋糕。

使用a面杖制作厚度为0.8厘米，直径约10厘米的圆形蛋糕。

加热煎锅（不放油），放入蛋糕卷，盖上盖子，将一侧的热量翻转过来，盖上盖子，为另一侧着色。

取出肉，放一点肉汤切碎。

干辣椒油，炸辣椒油，芝麻糊，温水和麻油拌匀。

葱切碎的葱和香菜切碎。

将bun头放在砧板上，用一只手握住。用另一只手用刀从侧面切开，并保持1厘米的距离。

用勺子将芝麻糊撒到面包中，然后加入切碎的肉末，加入葱，香菜和少许辣椒油。

⑦抓蛋糕

配料：

面粉600克，开水250克，冷水100克，适量的色拉油，胡椒粉和盐。 1个鸡蛋，1个火腿，一点葱，大蒜辣酱，绿叶蔬菜。

步：

将面粉放入锅中，慢慢倒入沸水，然后用筷子将面团搅拌到面团中。

慢慢倒入冷水，倒入时用筷子搅拌，然后混入面团，盖上盖子，醒来20分钟。

清醒的面团分成小部分。

将面团成长方形的薄片。

撒上胡椒粉和盐，将色拉油均匀地撒在中间，将面条的四个角折到中间，然后按一个。

不要放太多油，只需在面团上涂一层薄薄的油即可。

层压面团片。

各层朝上，从两端向内滚动，在卷曲时轻轻地水平滚动，最后滚动成两个圆柱体。

从中间切开，将尾巴按到卷的底部，然后用手将其轻轻挤压。

用a面杖轻轻揉成薄煎饼面团。

加热锅，倒入油，放入蛋糕坯，一侧翻转，翻转过来直到两面都是金黄色

用薄薄的油刷锅，放入火腿片，打入一个鸡蛋，然后用铲子轻轻搅拌蛋黄。

当鸡蛋液未完全固化时，用小压力盖住烤好的蛋糕，使蛋糕和鸡蛋结合在一起。

稍微炸一会儿，关掉火，把蛋糕翻过来（鸡蛋面朝上），用大蒜辣椒酱刷一下，再撒上葱花。将炸火腿片放在蛋糕的一面。

将绿叶蔬菜放在火腿片上，将蛋糕折成两半即可享用。

⑧双皮牛奶

配料：

200克全脂牛奶，1个蛋清，20克糖，适量的水果（蜂蜜或果酱）

步：

将糖和牛奶放入小锅中。

用小火煮，直到稍微关闭然后再关掉火。

倒入碗中晾干直至变热，牛奶上会形成一层厚厚的牛奶皮。

用筷子捡起牛奶皮的一角，将牛奶倒入小锅中，在碗中留一点牛奶，否则牛奶皮会粘在底部。

将蛋清倒入小锅中，搅拌均匀，然后过筛。

将小锅中的牛奶鸡蛋液缓慢倒入牛奶碗中，碗中的牛奶皮会浮起来，然后将碗放入蒸锅中。

用盘子或保鲜膜盖上锅盖，用大火蒸，然后用中火蒸12分钟，然后关闭火锅，煮5分钟。用水果，蜂蜜豆或果酱装饰。