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作者：陆钰馨 绍兴日报 绍兴黄酒富含18种氨基酸，丰富的B族维生素及硒、镁、锌多种微量元素，具有舒筋活血、保护心脏、美容、抗衰老的功效，这些足以叫响黄酒是“福水”的美称。 而我想说的黄酒的营养，指的是黄酒以一种文化的方式所打开的精神世界。 袁枚在《随园食单》中把黄酒比喻成清官廉吏、名士耆英，所以我认为黄酒的文化营养可以在绍兴名人的故事里找到—— “投醪劳师”的勾践，用黄酒壮行；“貂裘换酒”的秋瑾，用黄酒抒怀；感叹“闲愁如飞雪，入酒即消融”的陆游，用黄酒消愁；创作《孔乙己》的鲁迅，用黄酒店的故事论世 再比如，黄酒催生出来的艺术创意，可以让“曲水流觞”的王羲之，即兴书写出天下第一行书《兰亭集序》；让“酒深耳热”的画家徐渭“笔满心雄不停手”；还可以让李白笔下的“多酤”剡溪船，载着唐朝诗人1500多首诗歌，驶出一条名闻天下的“浙东唐诗之路”。 “冰冻三尺非一日之寒”。名人的故事可不是随便编出来的。勾践复国雪耻，少不了入吴为奴、卧薪尝胆的痛苦磨砺。王羲之练字，练到吃蘸着墨汁的馒头，把用过的笔杆堆成“笔山”，洗过笔的池水变成“墨池”。这样的情境，可与黄酒历经8个月浸蒸酵压酿造的种种艰辛如出一辙？ 黄酒让名人成名的过程充满酒性的魅力。每一滴酒，都是琼浆玉液，都是滋养的乳汁。 黄酒的营养，粘贴着文化的标签。它告诉我们：生活是可以酿造的，只要有志向、热爱与执着在，就能韵味十足，醇香四溢。 《增广贤文》道“醉后乾坤大，壶中日月长”,我觉得这句话非常适合用于绍兴黄酒。黄酒的襟怀很宽大，宽大到可以装下乾坤与日月。 日与月，是阴阳的对立统一。有日有月，有白天有黑夜，才有完整的日子。黄酒醇厚、温润、中正、平和的品性，展示出含蓄与包容，让日月的光辉在自已的襟怀里并存。 所以，“壮岁从戎，曾是气吞残虏”的陆游，却为情所伤，在沈园醉题《钗头凤》，留下千古一绝；而写“小酒人”的鲁迅，面对专制迫害“横眉冷对千夫指”，站在人民中间“俯首甘为孺子牛”。 名人身上呈现的这种铁骨柔情，是越地文化与黄酒文化神奇的交集。李白诗曰：“万壑与千岩，峥嵘镜湖里。”黄酒的酒壶中，一半装的是挺拔的会稽山,一半装的是轻柔的镜湖水。 绍兴黄酒是流动的液体，燃烧的火焰。它用刚柔相济的哲理，向我们解析一座被誉为“酒乡”的城市和谐发展的密码，让我们读懂高昂激越的绍剧与委婉缠绵的越剧的共同繁荣，读懂绍兴288米高世茂天际中心的高楼大厦与旧城粉墙黛瓦、小桥流水的相辅相成，读懂新时代经济转型中“绿水青山就是金山银山”的辩证理念。 如果你想让自已的心中多装一些岁月的日月星辰，那就去多喝几杯绍兴黄酒。 黄酒是应该有根的。不然，它怎么能如此源远流长、久盛不衰？ 古诗云：“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”。黄酒的根，是鉴湖水。 根的逻辑，在“母亲湖”的称谓里得到确认。鉴湖清澈透明，硬度适中的水体，适量的矿物质和有益的微量元素，多层次含氧又吸污的泥媒，它们成为黄酒新鲜的血液，并让黄酒的味道里，有了稻香、鱼语、草青和水乡所有的寓言。 从一滴水到一滴酒，从昨天到今天，它们一脉相承。 是根，就要防虫蛀污染，就要培植、养护。夏朝治水的大禹，东汉造湖的马臻，明代修闸的汤绍恩，到新世纪“五水共治”的“河长”们，他们都是出色的养护人。 我相信，那些治水的英雄们一定都喝过黄酒，所以，他们的身上有着世代传承、接力的黄酒后劲。 我还相信，只要一年一度会稽山祭禹大典上的香火不断，这块土地上关于黄酒节、黄酒小镇和黄酒城的故事就会风生水起，层出不穷。 喝绍兴黄酒，做中国梦，并让梦想成真。 |
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