前些日子写了香豌豆(戳蓝字回顾),捎带嘴提了一句豌豆花,结果,第二天就看见李子柒开始花式吃豌豆了,可把我馋坏了 如果说香豌豆开花是春天最后的温柔,那么吃豌豆就是夏天的开始。 今天恰好是立夏,我们一起来看豆花,恰豆豆~ Vol.1517立夏时节,整个世界都变成了绿色,草木葱葱,空气里回荡着青草绿叶的香气,叫人愉悦。春天开花的植物,此时已悄悄结了果,呼之欲出。其中,豆类是最早成熟的,「立夏三豆」,豌豆、蚕豆、毛豆,顶起了芍药最近餐桌的半边天。因为太美味,很多人忽略了豆豆也是会开花的鸭~所以在吃之前,芍药要来科普一下豆豆们~△ 图片来源:微博@linlin小金豆 春天开花的豆豆们,夏天就要吃掉它~吃一口豆豆,是告别春天,也是夏天的开始。「采薇采薇,薇亦作止。」诗经中的《采薇》篇,其中的「薇」指的是野豌豆。不过现在我们吃的豌豆与当时的野豌豆不同。
豌豆,大概是天生为餐桌而生的植物,豌豆苗、豌豆尖、豌豆荚、青豌豆、豌豆黄,从发芽到生长,从开花到成熟,豌豆都太太太好吃了吧~《本草纲目》中记载:「豌豆种出西湖,今北土甚多,苗生柔弱如蔓,有须,叶似蒺藜叶,两两相对,嫩时可食。」李时珍所说的应该是豌豆尖或豌豆苗~上周,李子柒花式吃豌豆还上了热搜,一颗小豆豆,就有无数种吃法:△ 图片来源:下厨房@水十九 蚕豆是清明见荚,这几天呼呼啦啦,遍地都是了~江南立夏三鲜,其一就是指蚕豆。最喜欢烧汤吃,做法也很简单,蚕豆去皮,怕一不小心老去,不洗,立即到锅里。用大火再度烧开,把搅好的蛋液均匀淋上,放盐、添油,撒少许葱花,即可食用。这道蚕豆蛋汤,好吃又好看。看在眼里,仿佛黄云朵朵,碧玉点点,相看两不厌。吃在嘴里,爽滑柔软,口味甚妙。遗憾的是,吃这道汤的时令太短暂了。」但要注意的是,蚕豆不能生吃,脾胃虚弱者不宜多食。蚕豆过敏或有遗传性血红细胞缺陷症以及蚕豆症(食用蚕豆诱发的溶血性疾病,儿童比较多见)患者不要吃。而且一次也不能多吃哦~吃多了容易引起腹胀!毛豆比起前两位豆家姐妹,比较多见,现在一年四季都可以买到,但最好吃的毛豆还是在初夏时节。夏日的毛豆,绿油油的叫人喜欢,无论是豆荚还是剥开的豆粒,都好吃落花随春去,余香伴夏来。尝一颗青绿的豆子,且将残留的一丝春味全部收进胃里,然后开开心心的迎接夏天的到来吧~本文图片来自微博、下厨房等,版权归作者所有
|