【原】宝宝早餐必杀|娃一口一个的虾油五宝小馄饨~奉上薄如蝉翼的馄饨皮儿做法

娃一口一个的虾油五宝小馄饨

奉上薄如蝉翼的馄饨皮儿做法

哈哈哈哈哈，在俊熹家什么样的早餐能叫做早餐必杀呢？

第一，要快手，10分钟就能搞定一顿早餐。

第二，要美味，娃超喜欢，一口接一口，迫不及待。

第三，要营养均衡，至少有4~5种肉蛋蔬菜，而且还要有保证热量的主食。

第四，早餐嘛，一定要有汤汤水水，润一润空了一夜的肠胃。

第五，作为外貌协会半资深会员，得好看啊！

你看看，你看看，这么高规格的早餐，和我一起包包虾油五宝小馄饨就实现了。

这个小馄饨，我们用大概20分钟来做馄饨馅，用10分钟来和面，用10分钟来擀皮儿，用20分钟来包好，周末抽出1个小时的时间，包它个六七十个小馄饨冻在冰箱里，想睡懒觉的时候，早上起来，丢锅里煮煮，切点葱花、姜丝，加一把紫菜，就美得娃吧唧吧唧一口一个，吃完了赶紧很慌张的大声对着你喊“没！没！”意思是让你再给他添一碗。这么大小的馄饨，小马通常一餐都是10个左右，再加上有时我会丢进去一起煮的蔬菜，满满一碗汤，毫不客气的“先干为敬”。

周末啦，给娃做起来吧~我包的这些馄饨，可是大年初一的下午，嗖嗖嗖嗖快手包完的。

一想到冰箱里有这么NB的存货可以早餐、午餐、晚餐应急，就连早上起床都可以奢华土豪的“重启失败”一百次！！！一百次！！！

记住，我们的目标是：周末花上一小时，工作日幸福两三周哦~

好吧，来看食材和做法。

馄饨馅

食材

木耳 适量

猪肉 适量

鲜虾 适量

小白菜 适量

胡萝卜 适量

葱姜 适量

盐 一丢丢

白胡椒粉 一丢丢

油 适量

馄饨皮

食材

面粉 适量

鸡蛋 一个

温水 适量

玉米淀粉 适量

注：

原谅我这一次食材都用了适量来表明。因为每个家庭的饮食习惯，想包多少个的需求都不太相同，所以很难给出一个具体的量。最关键的是，我也是随意舀面粉，加蔬菜的，没有具体的称量。但有一个好处就是，对于中餐，适量，少许，一丢丢，都是没问题的。馅剩下了，可以做成小丸子，做法可以戳这里《打一次鲜虾泥，弄出三种吃法？鲜虾蔬菜蛋饼、浓汤》。皮儿剩下了，可以做手擀面，做法可以戳这里《俊熹家手工果蔬挂面》。你看看，我都帮你们想好了。。。请叫我红领巾！

具体做法

1、面粉适量，放入料理盆中，敲入一个鸡蛋，加入适量温水，用筷子迅速搅拌成雪花絮絮状，然后用手揉压成光滑的面团。揉压好的面团应该是不黏盆，不黏手的。记得，温水一定要一点一点的加，以免一下子加太多，陷入“加水，加多了，面团太湿，加面粉，加多了，面团又干了”的死循环中。你可能会问，这样的死循环，有什么不好呢？嗯，你会和出一个比你头还大的面团。我是不会告诉你，年少轻狂的我，曾经干过这样的事的！

2、把光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一旁备用，让面团饧一会儿。这个时间我们来做馄饨馅儿。

3、木耳提前用温水泡发好，至少要泡发2个小时左右，中间要多次换水，减少亚硝酸盐残留。

4、鲜虾，用剪刀，减去虾头和虾尾，剥掉虾壳。注意！！！虾头不要丢，我们这个小馄饨的虾油精华，全靠它们了。

5、用牙签，从虾弓的第二节插入，挑去虾线。腹腔和虾背上的虾线都要去掉哦，不然会很腥，有泥沙的土腥味。当然，你也可以直接用到片开虾背，用清水冲洗。怎么都行，看你喜欢走哪条路线。

6、小白菜洗净之后，放入沸水中焯熟后捞出来备用。

7、胡萝卜去皮切块，放入切碎杯切碎。虾切段，放入切碎杯中，打成虾泥。猪肉，切块，葱姜切丝，放入切碎杯中一并切碎。小白菜，攥掉水分之后，放入切碎杯中切碎。木耳捞出后，放入切碎杯中切碎。或者你全程用刀剁碎也行。反正我用搅拌棒，这个过程，嗖嗖快。几分钟就打完了。把每样食材都放入料理盆中。先不要混合。我们需要虾油来帮助他们更好更紧密的结合在一起。（看到这句话，不要再说我是写小黄文的公号好嘛？我是正经的辅食育儿公号好嘛？上次，完全是一个意外！想看意外？戳这里！！《宝宝超爱停不下来|奶香浓郁清甜可口的玉米青豆奶酪浓汤》）

8、平底锅放入适量的油，大火烧热后，转最小的火。把虾头放到锅中翻炒。如果虾头还有水分的话，要小心遇到热油会飞溅起来。有处于妈妈做饭时狂抱大腿敏感期的娃，要注意保护。小火慢慢的㸆虾油，用锅铲好好的按按虾头，压出虾头里面的虾膏。炒至虾头金黄焦脆，油变成亮呈呈的红色时，关火。

9、用过滤网滤出虾头，留下红澄澄，爆香，爆想端起来一口干掉的虾油。

10、放入一丢丢盐和一丢丢白胡椒粉。嗯，我只是想让你们知道，我到底放了多少，所以不要再嘲笑我胖胖的手。它和它的主人会伤心的。当然，如果你愿意在评论区赞美它灵巧美貌，它和它的主人完全没有意见。

11、好啦，现在我们可以和馅了。放入适量的虾油后，顺时针方向搅拌上劲儿，让虾泥和肉泥很好的与蔬菜混合在一起。一定要一个方向搅拌，不要没有章法的乱捣一气儿，那样馄饨馅是不会成团的。

12、在面板或者揉面垫上铺上玉米淀粉。玉米淀粉，主要就是防止馄饨皮儿之间黏连的。揪下一小块刚刚饧好的面团，滚圆后，压扁。用擀面杖从中间向西面八方推擀，擀成一张大大的面皮。

13、在面皮正反两面都涂上玉米淀粉。对折或者三折起来。其实主要是因为我的刮板太短，才需要三折，如果你用刀切，刀足够长，也可以不用对折。切成宽窄如下图的长条形面片。

14、在这些长条面片上再次涂满玉米淀粉。然后一条叠一条的整理好。

15、再用刮板切成小长方形的馄饨皮。

16、每一摞都再用擀面杖擀压一下，让馄饨皮儿更薄。注意，我步骤中写到要放玉米淀粉的地方，一定要多放玉米淀粉，不然，馄饨皮儿之间很容易就黏在一起，分不开。

17、一张一张的揭开口，我们薄如蝉翼的馄饨皮儿就做好了。你看，是不是很薄，都快透明了？

18、下一个步骤就是用小勺子挖一丢丢馄饨馅儿，包在馄饨皮儿里，用手一捏就好啦。没人教过我怎么包馄饨，反正我就这样随意一捏，感觉像是大肚子的小金鱼一样。不一会儿，我就嗖嗖的都包完了。

19、包好的小馄饨，我蘸了很多玉米淀粉后，放在冰格里，一个格一个，去冻起来，冻得硬梆梆的时候，就可以拿出来，都放到宜家的食品封口袋里面，再拿去冷冻了。

20、煮的时候，锅中放水，水开后下馄饨，馄饨煮到8成熟的时候，切点葱花，姜丝，剪碎一些紫菜放到汤里面，大火沸滚2分钟左右，点一滴核桃油，就可以出锅了。你看，是不是很美味呢？

好啦，大周末了，都去包馄饨吧~记得包好了要给我发图片哦~有娃大口大口吃的图片更好~娃们喜欢，我就超满足啦~

喜欢俊熹麻麻的文章，转一下嘛~推荐到麻麻群里一下嘛~我又不搞团购，不买东西，不做广告，又不是写小黄文的公号，对不？

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