要做午饭了，推荐16款简单家常小菜，分分钟上桌，无可挑剔的香

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

家常蒸鱼

材料：鲤鱼一条、生姜一块、大葱一根、食盐适量、生抽适量、料酒适量、大蒜几粒、青红椒各一个、蒜蓉辣椒酱一勺、蚝油一勺、蒸鱼豉油三勺、剁椒酱一勺、金针菇一把、食用油适量。

做法：

1、首先我们准备一条鲤鱼，把鱼鳞刮干净，去除内脏，洗干净鱼身上的血渍，扣掉鱼鳃，然后在鱼身两面各划上几刀，方便入味。

2、生姜切成丝，大葱也切成丝，和鱼放在一起，加入食盐2克、生抽5克，再倒入一点料酒去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上，葱姜塞进夹缝和鱼肚里面，腌制10分钟，给鱼肉码味。

3、接着我们准备小料，生姜切成末，大蒜切成碎粒，青椒红椒各一片，切成小粒，放在盆中。加入一勺蒜蓉辣椒酱、一勺生抽、一勺蚝油、三勺蒸鱼豉油，放入适量的清水，搅拌均匀。再加入一勺剁椒酱，再次拌匀备用。

4、另外准备一把金针菇，把根切掉，掰成小块，放入清水中洗干净，然后把金针菇打散，摆放在盘中垫底。

5、鱼腌好以后，把上面的葱姜挑下来，挤干净料汁，把鱼摆放在金针菇上备用。

6、下面我们把料汁炒一下，锅内烧油，油烧热以后，放入姜蒜翻炒一会儿，炒出香味以后，倒入准备好的料汁，继续翻炒，把料汁烧开，加入一勺食盐，搅拌均匀。

7、然后用小勺子把料汁浇在鱼的夹缝中和鱼肚中，这样入味更加的均匀，剩余的浇在鱼身上。锅中水烧开以后，把鱼放入蒸锅中，开大火蒸8分钟就可以了。8分钟以后，鲜嫩入味的鱼就可以出锅了。

酸菜鱿鱼

材料：鱿鱼；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；盐；糖；生抽；料酒；米醋；

做法：

1.鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块。斜切花刀，再改刀成小块。

2.泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽。

3.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。

4.另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出。

5.起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。

6.加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。

翻砂芋头

材料：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。

做法：

1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状;

2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下锅再炸一分钟上色;

3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。

茄子肉

材料：茄子2根，猪肉200g，油，香菜，蒜

做法：

1.准备二根茄子洗干净。

2.把茄子切段，挖掉一头茄芯。

3.把肉末和其他辅料做成馅放到茄子芯里面。

4.把茄子放到锅上蒸熟。

5.最后蒸熟的茄子肉就成了。

清炒藕带

材料：藕带、青椒、红椒、生姜、油、白醋、盐、糖

做法：

1、首先将藕带洗净，轻轻刮去外层的皮，然后将葱切葱花，生姜切姜丝，蒜瓣扒皮切末，青椒红椒切丝，将藕带斜切成小段；

2、锅中倒入油，烧热，放入姜丝、蒜末、青红椒爆香，然后将藕带倒进去，翻炒两分钟断生，淋入白醋，加少许糖、适量盐，翻炒均匀即可出锅，然后再撒上葱花。

香芹腊肉

食材：香芹一把，胡萝卜半根，腊肉一块

做法：

1、香芹去根，摘下叶子更存。胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细。腊肉切片。蒜切片。

2、锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油。

3、最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可。

酱汁烧鲶鱼

做法：1、鲶鱼收拾干净，适当切块，放入热油中稍炸，捞出；大蒜剥净表皮，葱姜剥净表皮切片；

2、锅烧热，放入烹调油适量，甜面酱、葱姜蒜同放锅中，煸炒出香味，烹入黄酒、生抽，添入开水1 杯，把鱼块、白糖等调味品依次放入锅中， 小火烧透，汤汁烧稠即可。

胡萝卜烧羊肉

食材：羊肉300g、胡萝卜400g、料酒适量、油适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、干辣椒适量、丁香适量、孜然适量、橙皮适量

做法

1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。橙皮不要放太多哦，有一点就够了。

3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要放够哦，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软胡萝卜烧羊肉即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。

珍珠鲍鱼

材料：150克（6个）鲍鱼.70克（8颗）去壳熟鹌鹑蛋，90克鸡肉末，35克圆椒块，各少许姜片、葱段，3克盐，2克鸡粉，7毫升水淀粉2毫升料酒，食用油适量

做法：

1、 洗净的鲍鱼底部切上一字花刀，装碗。

2、 鲍鱼中放入姜片、葱段，注入少许清水，加入1克盐，腌渍10分钟至去腥。

3、 鸡肉末中加入1克盐，放入料酒、1克鸡粉、2毫升水淀粉，拌匀，腌渍10分钟至入味。

4、 分次取少许腌好的鸡肉末，放在盘中，每处鸡肉末上放入鹌鹑蛋，待用。

5、 电蒸锅注水烧开，放入鸡肉鹌鹑蛋，另放入鲍鱼、圆椒块，加盖，蒸10分钟至食材熟透。

6、 揭盖，取出食材。

7、 取空盘，中间放入蒸好的鲍鱼，四周放上鸡肉鹌鹑蛋，每两个鸡肉鹌鹑蛋之间放一块圆椒，待用。

8、锅置火上，将蒸鲍鱼后剩余的汤汁从漏勺滤到锅中，以去掉葱段和姜片。

9、在汤汁中加入1克盐、鸡粉，搅匀，放入5毫升水淀粉，边注入食用油边搅匀成酱汁。

10、 关火后盛出酱汁，浇在盘中摆放好的食材上即可。

牛肉血旺

材料：牛肉、血旺、盐、美极鲜、咖喱酱、芥末、蒜苗

做法：

1、锅里放入蔬菜汁烧开，放入盐、美极鲜、咖喱酱、芥末等熬成专用的香汤汁。另把腌好的牛肉和血旺块分别投入沸水锅里，汆熟了再捞出来待用。

2、锅里掺入专用香汤汁，把已汆熟的牛肉和血旺放进稍煮后，再放芹菜节、蒜苗节和木耳拌匀，出锅装在烤烫的石锅里并撒上青椒圈即成。

嫩滑翡翠豆腐羹

材料：小白菜、火腿、豆腐

做法：

1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。

2、锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。

3、倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可

田园麻辣虾锅

材料：大虾600克，熟玉米1个土豆2个有机花菜200克洋葱半个生姜1小块八角1个桂皮1小块香叶2片干红辣椒6个花椒20粒郫县豆瓣酱1大勺

做法：

1.海虾剪去虾枪和虾须，开背，挑去虾线，用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟

2.土豆切成手指粗的条儿，玉米切段备用

3.起油锅，油热后下入海虾大火炸制，炸至金黄，捞出控油，下入土豆条炸至金黄，捞出控油

4.菜花清洗之后掰成小朵，入开水中焯烫下，洋葱和生姜切丝、干红辣椒切段备用

5.起油锅，爆香八角、香叶、桂皮、花椒、洋葱、姜丝和干红辣椒，煸炒至香味浓郁时，下入豆瓣酱煸炒出红油

6.添加鲜汤（清水也可）煮开，依次添加玉米、土豆和花菜，大火煮开

7.添加炸好的大虾，用盐、料酒和糖调味，煮开后关火，撒上香菜段即可。

番茄炒丝瓜

材料：丝瓜、番茄、油、盐、鸡精

做法：

1.丝瓜和番茄，去皮切成块。

2.锅中加入适量油，油烧热后，下入丝瓜，翻炒至断生。

3.下入番茄，炒出汁水。

4.加入适量盐、鸡精，翻炒均匀，即可。

葱爆小炒肉

材料：五花肉、大葱、料酒、白糖、姜

做法：

1、选用带皮猪软五花，处理干净，切成骨牌长的片

2、大葱白切6、7厘米长的段

3、炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒

4、待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许

5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料即可

香菇炖豆腐

材料：豆腐500g、鲜香菇150g，油适量、盐适量、葱适量、生抽20ml、白糖2g、蚝油30g、鸡精少许、水淀粉适量、姜适量

做法：

1.鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下，把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。

2.香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分，葱姜切碎，香菇切块。

3.炒锅倒油爆香葱姜，倒入香菇翻炒片刻，然后放入豆腐。

4.加入生抽、耗油，再加少许白糖和清水。

5.大火烧煮5分钟，加少许盐，再加少许鸡精，淋入水淀粉勾薄芡。

6.汤汁浓稠关火。

松仁玉米

材料：玉米160g 松仁10g 青椒红椒适量，油适量 盐适量 糖适量

做法：

1、清水泡一下甜玉米；红绿椒清洗干净；松仁备用。

2、温热炒锅把松仁干炒，至微黄出香味。倒出晾凉。

3、红绿椒切丁，烧热油锅，放入红绿椒炒香，放入甜玉米，加少量热水煮熟。

4、最后放入松仁，调入盐和糖炒匀出锅。