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原料：光鸭、生姜、蒜苗、青辣椒、剁椒、红萝卜、红辣椒、南乳、黄酒、豆豉、生粉、盐、生抽。 做法步骤：  第1步、鸭子洗干净，去内脏，剁成块。再用生粉、盐、生抽搅拌调味，放10分钟。大火把锅烧热，下些许油走锅，鸭子下锅翻炒。炒到出油颜色晶莹，下黄酒炒透盖锅焖煮15分钟。中间要翻一下免得垫底，顺便把切成方块的红萝卜放进去一起焖。  第2步、待黄酒快要煮干鸭子完全出油时，下剁辣椒。  第3步、把鸭子和剁辣椒翻炒进味。  第4步、接着下辣椒和蒜白。  第5步、翻炒，下南乳和豆豉，生抽，并加盖焖煮10分钟。  第6步、煮透的鸭子。  第7步、把蒜苗放在鸭子里面，翻炒好，稍微煮两分钟让蒜苗熟透。  第8步、这样就可以上桌了。  第9步、或者觉得这样吃不够进味，可以再盛沙锅里头煮一煮再吃哦。 |
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