牛筋Q弹爽口,营养丰富,好吃有嚼劲,深受大家的喜欢,牛筋的做法也是有很多种,凉拌牛筋、红烧牛筋、炖牛筋、卤牛筋、红焖牛筋等,都非常的好吃,每个人的喜好不一样,可以根据自己的喜好来选择。 牛筋大家都不陌生,牛筋就是牛的牛筋腱,Q弹爽口,营养丰富,好吃有嚼劲,深受大家的喜欢,我也是很喜欢吃牛筋,牛筋的做法也是有很多种,红烧、炖、卤、红焖、凉拌等,都非常好吃,自己在家做,好吃还实惠,我最喜欢吃红烧牛筋了,下面就来分享一下牛筋怎么做最好吃。 一、红烧牛筋的做法1、准备食材:牛筋、蒜苗、香叶、八角、干辣椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽 2、把牛蹄筋提前发好,洗干净沥干水分,切成小条,凉水下锅焯水,加入姜片、料酒,大火烧开,烧开后煮一分钟,煮好捞出来放进高压锅里,香叶、八角、干辣椒洗干净放进去,加入适量的清水。 3、盖上盖子,上汽压二十五分钟左右,姜蒜洗干净切末,蒜苗洗干净切小段,干辣椒洗干净切段,锅里加入一点油,油热把姜蒜末、干辣椒放进去,炒出香味,把牛筋放进去,加入一点黄酒。 4、翻炒均匀,翻炒一会后,加入盐、老抽、生抽、翻炒均匀,加入一点炖牛筋的汤,把蒜苗放进去,加入鸡精、白胡椒粉翻炒均匀,翻炒至蒜苗断生就可以出锅了,色香味俱全,太好吃了。 二、牛筋焖萝卜1、准备食材:新鲜牛筋、萝卜、姜、葱、蒜、生粉、醋、黄酒、冰糖、柱候酱、盐、五香卤水汁 2、把新鲜的牛筋用水浸泡一下,浸泡好后沥干水分,加入一点生粉、醋,抓搓一下,用清水多冲洗几遍,清洗干净,切成小段,姜葱洗干净,姜切片、葱切段,蒜洗干净切片。 3、牛筋凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、黄酒,大火烧开,烧开后煮几分钟,煮好后捞出来,锅里加入油,油热后把姜蒜放进去,翻炒出香味,把牛筋倒进去。 4、加入柱候酱,五香卤水汁,再加入冰糖,翻炒均匀,加入适量的开水,大火烧开,转小火焖两个小时,萝卜洗干净切小块,时间到后,把萝卜放进去,加入盐翻拌均匀,再焖半个小时就可以了,软糯入味。 总结:牛筋就做好了,软糯入味,Q弹爽口,色香味俱全,太好吃了,牛筋的做法有很多种,都非常好吃,每个人的喜好不一样,可以根据自己的喜好来做,上面两种牛筋的做法简单又好吃,喜欢的可以试试。 |
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