这小吃火了，1碗面粉2个鸡蛋搞定，出锅一口一个全家抢着吃

宅家全民晒厨艺的日子里，估计油条、炸鲜奶、凉皮、微波炉蒸蛋糕那些都看腻了吧？我也跟风了不少，然后做着做着尝试了一款目前还没风靡网络的零嘴小吃，开口笑。这款小吃算是北京的经典传统小吃了，很多孩子可能都没见过。品尝美味的同时，顺便也可以给孩子普及一下我们的中华民俗精粹。做法也很省事，1碗面粉2个鸡蛋就搞定，香酥可口，保准出锅一口一个全家抢着吃。自己做的卫生，孩子吃着也放心。做完晒到朋友圈，让咱中华传统小吃开口笑也火一下。

开口笑

By 花凝雨嫣

配料：

中筋面粉 250克、淀粉 50克、鸡蛋 1个、白糖 85克、玉米油 30克、水 40克、芝麻 适量、泡打粉 2克、苏打粉 1克、精盐 1克优游

烹饪步骤：

1.白糖、盐、油、水蛋先混合搅拌，然后放入面粉，玉米淀粉，鸡蛋液，小苏打，泡打粉和成面团

2.和好的面团醒发10分钟

3.把面团搓成长条

4.用刮板切成大小均等的剂子

5.用小喷壶在喷洒一些水在剂子表面

6.把剂子放入芝麻里，使外表都裹上一层芝麻

7.用手团成圆球状

8.锅里放油，烧开，倒入小面团

9.转小火，炸至金黄熟透捞出

10.炸好的开口笑晾凉食用，酥脆香甜

烹饪小贴士：

1、一定要在面团的表面喷水，这样可以更好的粘住芝麻。2、面团进油锅时要大火，为的是让面团开裂，之后转小火炸透。3、说起”开口笑“名字的由来，是因为这个点心中间在烧制完成后是开着口子的，像人咧着嘴笑。加上“开口笑”这三个字的寓意也非常的好，所以这个名字就固定下来了。4、其实开口笑是早年过年过节的时候，才能难得吃一次的点心，因为寓意喜庆吉祥，后来这道小吃就成了节庆的时候固定的菜式。5、家里有烤箱的话，也可以用烤箱制作，一样可以酥脆掉渣。

大家平时更喜欢中式点心还是西式甜点呢？