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你身边是否也有这样一群人，他们热爱生活，注意饮食，有着强烈的健康意识，但是他们的生活却始终遭受健康问题的困扰。 早上一杯菠菜汁，午间一把杏仁，晚上准备了蔬菜沙拉。 有时候，他们认为自己吃得很健康，但他们的体内却充满了草酸。 这对于“有健康意识”的人来说，特别麻烦，那么，草酸盐对健康究竟有哪些的危害呢？  从植物的防御策略说起动物在进化过程中会演化出各种适于生存的技能，而植物也有适应于生存的防御策略，那就是草酸。 植物用花边给他们的种子系上花边，来阻止害虫和食肉动物。锋利的草酸盐晶体可以刺穿食肉动物的嘴，从而在植物防御中发挥作用。 植物也还使用草酸作为一种储存钙方式来繁衍后代。 当种子开始发芽时，它们会分解草酸，而草酸会释放出植物的钙。 草酸积累草酸盐作为植物钙的储存机制是有用的，但它对人体有剧毒和慢性毒性。如果你吃太多草酸，会中毒，甚至死亡，且草酸盐的毒性往往更危险。 草酸是一种矿物磁铁，尤其是钙。草酸吸收钙，形成草酸钙--肾结石的主要成分。 这些草酸盐晶体会形成越来越大的晶体。日积月累，这些尖锐的晶体遍布全身--关节，肌肉，尤其是肾脏。 随着草酸晶体的生长和储存，最后整个身体肌肉都开始疼痛，眼睛，耳朵，嘴和喉咙可能烧伤，结石形成在肾脏。  “菠菜刺”许多人认为菠菜是钙的好来源。但这是个骗局。菠菜中的钙是完全无用的。都是用草酸绑在一起的。所有高草酸含量的食物都是如此。 在实验室里，我们可以测量菠菜中的钙含量，但这并不意味着它可以全部被人体吸收。 如果我们每天钙的摄入100%来自菠菜，但是这100%的钙会被草酸盐所束缚。 例如，如果我每天午餐吃一大碗菠菜，我们以为我们会获得维生素和矿物质，但我们不知道，加工菠菜中高浓度的草酸会消耗维生素B6。 草酸的危害草酸不只是会破坏钙、铁及其他必需维生素和矿物质，而且，还是有毒的。 草酸盐晶体引起肾损害；它们是神经毒性的；它们激活免疫系统，扰乱胃肠道。 草酸盐可以影响几乎所有的身体系统。 · 它们会引起神经症状，扰乱睡眠，对记忆、学习和注意力产生不利影响。 · 它们通过肥大细胞脱颗粒和组胺释放引起疼痛。 · 神秘的外阴疼痛、纤维肌痛和腕管综合征都会导致或恶化症状。 · 钙排泄量的增加和草酸排泄的增加是手牵手的，并且与骨质疏松有关。 · 自闭症治疗的常见做法是消除含草酸盐的食物。 · 草酸盐甚至在乳腺癌中存在。 如何降低草酸的危害人对草酸的吸收不同。对一些人来说，草酸盐在很大程度上是在肠道中分解和消除的，而不会引起太多的问题。 但是，对于对草酸敏感及患有草酸钙结石的患者来说，不仅要控制草酸摄入含量，还应适当补充草酸降解酶，帮助把草酸降解掉，还能清除尿液结晶，保护肾脏。 我是杨彦芳，中医学博士，中西医肾脏病临床及实验研究20余年，擅长肾小球病(血尿、蛋白尿)、肾血管病及慢性肾损伤(慢性肾功能不全、慢性肾衰竭)的中西医结合治疗。欢迎大家关注本账号，如有相关问题咨询，可留言或私信，看到后我会详细解答您的疑惑。 |
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