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糖醋排骨  配料：小排、冰糖、酱油、醋、排骨汤、葱姜料酒、熟白芝麻、韭菜。 方法：1。洗净排骨，清洗水。 排骨冷水锅，加入葱姜料酒煮沸后转小火； 3，将油放入火锅中，将糖炒至金黄色。 4、下排骨煸炒，倒入排骨汤煮沸。 5、倒入生酱油和醋； 6。当火被收集时，整个过程需要不断地油炸。 7，汤变稠，酱汁裹在猪排里。 8。在锅的末端撒上芝麻和葱。 辣椒螃蟹  材料：螃蟹、洋葱、大蒜、鸡蛋、红辣椒、番茄酱、鱼露、糖、淀粉、盐、胡椒粉 做法： 1、螃蟹洗净，去壳，蟹身视大小斩块，刀口处沾少量淀粉封住； 2、蒜切末，洋葱切末；红辣椒切碎；鸡蛋一个打匀 3、锅中放食用油烧热，下蒜末，洋葱末，红辣椒煸香，下蟹块翻炒至蟹身变红，下少许料酒 4、下番茄酱，鱼露，白糖，盐，胡椒粉，翻炒拌匀 5、加入适量水，煮滚后改小火焖10分钟左右 6、添加适量水淀粉勾芡后，徐徐倒入蛋液，再次煮滚后即可装盘。 红烧翅根  主料：翅根 辅料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、香葱、老抽、白糖、清水、盐、鸡精、料酒、食用油 做法 1.翅根用料酒腌制一下，冲洗干净； 2. 热锅冷油，放入姜片和翅根入锅煸炒； 3. 煎至两面金黄色； 4. 加入适量料酒，白糖煸炒； 5.加入适量老抽迅速煸炒； 6.加入适量清水，八角、桂皮、干辣椒、香叶入锅闷烧； 7.完全入味后大火收汁； 8.撒上葱花即可出锅； 9.出锅装盘； 香辣干锅鸡翅  材料：中翅20个，鸡腿菇两个大的，茶树菇一小把，粉条一小碗，青笋两小段，黄瓜一根，豆皮三片，土豆一个，洋葱一个，嫩豆芽1把，麻花10个，嫩芹菜一小根，腐竹三根，干辣椒两把，辣椒酱两勺，豆瓣酱两勺，白砂糖两勺，蚝油两勺，独头蒜三头，蒜苗两根，姜两片，料酒两大勺，老抽一勺，鸡精一勺，胡椒面一小勺，花椒一小把，生抽一勺 做法： 1、鸡翅洗干净，开花刀，用料酒腌制20分钟。 2、准备所有的菜，青笋，茶树菇，鸡腿菇，粉条，黄瓜，豆皮，洋葱，麻花，芹菜。 3、腌制好的鸡翅用油煎至金黄色，出锅。 4、炸好的鸡翅，放入蚝油，白砂糖，料酒腌制10分钟。 5、蘑菇炸制出香味捞出，备用。 6、土豆切长条炸至金黄。 7、葱姜蒜片炒香。干辣椒也一起炒，洋葱加进去一小部分。 8、炸好的蘑菇一起倒进去，放入辣椒酱，和豆瓣酱翻炒。 9、放入豆芽。 10、再放入其他的绿色的蔬菜，土豆，炒8成熟。放一边备用。 11、锅中放两大勺油，放入甜辣酱，豆瓣酱，生抽，白砂糖，炒出红油。 12、把刚才炒8成熟的那锅菜倒入刚才炒香的红油辣椒酱里，再放入腌好的鸡翅翻炒完全熟了为止。 13、把煮熟的粉条铺在锅底。 14、花椒爆香弄花椒油。 15、把炒好的菜放入粉条上面，把爆香的花椒油倒在炒炒好的干锅上。撒上白芝麻，放上芹菜叶子装扮即可。 |
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