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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“黄焖鸡”的做法。整个夏季，我们家的餐桌上几乎没有出现过肉菜，主要的原因是夏季太热，天气干燥，不适合吃油腻的东西。另外一个原因是肉食的价格偏高，对于收入较低的工薪阶层而言，吃肉菜的经济压力会比较大一些。其中是因为我利用夏季时间进行减肥，每天除了坚持跑步塑身之外，还要多吃素食，常吃一些蔬菜新美味，避免吃肉。以免影响了我的减肥计划。不过从昨天开始可以吃肉了，因为昨天立秋了，表示秋季已经到来。俗话说要“贴秋膘”，不能不吃肉食。即使我自己不吃，家人也要吃。所以我今天给家人了这道“黄焖鸡”的下饭菜，正式拉开了秋季吃肉的帷幕。 不过，说起秋季吃肉，也要分时节吃，像最近这几天，刚刚立秋，气温还是很高，像大肉这种肉食还是少吃为好，一来因为大肉过于油腻，吃多了会导致肠胃中的油腻过剩，从而影响消化，时日一长，必然会对身体健康造成非常大的不利因素。二来是大肉最近的价格不断的攀升，比前一阵子还要高一些。所以少吃大肉不但对身体好，而且能开源节支，对整个家庭经济有益。但不是说所有的肉就不能吃，像鸡肉、鱼肉等等肉食还是可以吃。尤其是鸡肉，价格要比猪肉便宜好几倍，而且鸡肉不会像大肉那么油腻，吃了之后也容易消化。昨天晚上，我去超市买了一个鸡腿，才花去七八块钱，感觉很划算。今天就有这条鸡腿做了这道黄焖鸡，满满一大碗，感觉很有分量，够我们一家三口吃了。 立秋了，吃猪肉牛肉都不如吃它，鲜香滋补不上火，关键价格还便宜。黄焖鸡，应该很多人都吃过，也非常的喜欢吃，其口味咸香，鲜香嫩滑的鸡肉，浓浓的汤汁，拌米饭吃，简直太美味了，在家做用料与饭店的虽然有些不同，但是味道绝对不会差，口感醇厚，配上一口米饭，回味无穷，做起来并不一点都不难。黄焖鸡的做法有很多种，不同的民族，不同的区域，不同的食材，会做出不一样的黄焖鸡。我选择用土豆搭配鸡肉来做这道美食，感觉味道还不错。做出来的黄焖鸡不但鸡肉香醇好吃，土豆也绵软香醋，味道很浓。而且有肉吃，也有土豆吃。这俩食材焖一锅，营养好味道香，我家立秋后常做，孩子爱吃不挑食。现在我把这道“黄焖鸡”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。 大鸡腿1个 / 土豆1个 香菇6朵 / 青椒4根 / 2勺蚝油 半勺糖 / 半勺盐 / 半勺胡椒粉 / 2勺老抽 1、主要食材大鸡腿，土豆，香菇，青椒准备好。 2、把鸡腿剁成块，用水洗两遍，再换干净水浸泡十分钟除去血水捞出，鸡块放入凉水锅中，加少许料酒去腥，水烧开后用勺子撇去上面的浮沫，焯水5分钟左右，捞出用水冲洗一下淋干水分。 3、将香菇取蒂洗净切成滚刀块，土豆去皮冲洗也切成滚刀块待用。 4、将青椒洗净切块，准备适量的姜片，八角1个，大葱半根，冰糖少量。 5、锅里放少许油，烧热加入冰糖，不断搅拌炒出糖色，倒入鸡块大火翻炒上色。
6、加入水没过鸡肉，放入八角，姜片，葱段，放入2勺蚝油，半勺糖，半勺盐，半勺胡椒粉，2勺老抽拌匀，大火煮开。
7、盖上盖子，中火炖15分钟，再放入土豆块，香菇块，继续炖10分钟。
8、最后放入青椒块，焖煮1分钟，青椒煮断生就好了。
9、吃一口满嘴香，软嫩鲜香，汁多味美，简单易学，味道不输饭店。
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