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刚刚进入农历三月，老屋院子中的那棵香椿树的枝头已长出嫩红色的新芽，加上树下那几株翠竹，给小院增添了几分春色。 这棵香椿树是十年前我在卓里学校任教时从福寿屯村一朋友地里移栽来的。记得小时候，家门前的园子里就有一棵香椿树，那时候由于受生产生活条件所限，吃的是粗粮馍，喝的清菜汤，就的是淹咸菜，园子里那株香椿树就成了一家人的“菜篮子”，春天，吃的是鲜嫩的香椿芽，香椿芽被称为“树上蔬菜”。吃香椿芽，品尝的是“春天的味道”。采摘香椿最好在谷雨前，古有“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”之说，又有民谚：“三月八，吃椿芽。”此时的香椿嫩芽嫣红，叶梗油亮，散发着浓郁的香味，整个春天香椿吃了一茬又一茬，待到夏日来临，父亲又将满树的香椿钩下，母亲便将香椿叶洗净凉干，待冬天用水浸泡后，加入油、盐、红辣椒面，冬日里时不时吃上一顿感觉真是莫大的幸福。 那一年不知是冬日寒冷还是春日干旱，已过清明节，香椿树却再也没有见嫩芽长出，从此一家人再也没能吃上香喷喷香椿芽。 自从家中院子里新栽了这棵香椿树后，父母在家辛勤管护，浇水、施肥，小小的香椿树渐渐长大，三、五年后树杆也有碗口粗细，春天来临，谷雨前后，香椿树钻出一簇簇的嫩芽，随采随吃，十分方便，每次回家，母亲都会给我们做香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋，还有香椿拌面条，吃起来都让人垂涎三尺。父母亲还经常把采下的香椿送给邻居们尝鲜，县城和在西安工作的妹子每次回家也要采些带回家品尝，大伙都夸香椿芽儿嫩，味道香。 如今，人们的生活水平日益提高，各种时鲜蔬菜充盈市场，但每年家中香椿树上的嫩芽吃不完，我便将新鲜的香椿芽用开水焯一下，用保鲜袋包装起来，放在冰箱的冷冻室里，可保存几个月不坏。也可用开水焯一下，然后晾干，再撒上一些细盐腌制。用保鲜袋装好，冻在冰箱里，可以常年食用。 又是一年清明到，三月香椿满院香。而今，院子里香椿树犹在，但父母两年前却离我们而去，空旷的院落再也听不到父亲的唠叨，再也吃不到母亲为儿女们准备的香椿面了。 清明回家折几枝鲜嫩的香椿插在父母的坟头，让浓浓的清香寄托我们的哀思。 王守忠，山西省临猗县小学语文高级教师，从教四十年，自幼热爱文学，业余时间写些诗文，多篇作品在《运城日报》、《运城教科报》、《小学语文教学》等报刊杂志和《老姚故事会》、《临猗网》、《梦马文学》、《黄岗新风》等平台发表，被读者誉为最受欢迎的乡情系列作者之一。 所有在平台发表的文章皆可申请参加作家平台的出书活动 ，具体请点开蓝色标题查看。 好消息，《2018年中国经典散文选》《2018年中国经典诗歌选》征稿启事 第二届“作家平台”创作大赛征文启事 第二届“作家平台”创作大赛自2017年11月1日起开展，体裁为散文、诗歌，内容不限，每篇文章字数在一万字内，每首诗在80行内，作品要求原创首发。可多篇文章参赛。 1、来稿请在文后附“作者简介+照片+微信”。 |
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