蒜蓉粉丝蒸大虾 食材:虾8只、粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许 做法 1.虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。 2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。 3.粉丝泡软,放在盘子上打底。 4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。 番茄焖排骨 菜谱:粉丝蒸腐竹,豉香鸡肉,番茄焖排骨 食材:排骨、西红柿、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水 做法: 1、排骨切小段洗净备用;西红柿洗净,放入热水中滚一会儿,然后捞出去皮切块; 2、排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右; 3、锅中放适量的油,然后将腌制好的排骨放进锅中煎,煎至两面泛黄后捞出备用; 4、将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中,加开水没过食材,然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中,大火烧开后,小火慢炖1小时; 葱爆五花肉 食材:五花肉、大葱、姜、生抽、蚝油、白糖、料酒、香醋、盐 做法: 1、将五花肉处理干净,切成薄片;大葱切段;姜切丝; 水煮杏鲍菇 食材:杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红,尖,干)3段、香菜适量。 做法: 1.杏鲍菇洗净,用削皮刀削成薄片。 2.炒锅倒油,放入豆瓣酱炒香。 3.豆瓣酱炒出红油后加适量水,加盐,白糖,老抽,煮开。 4.放入杏鲍菇。 5.淋入少许水淀粉,再次煮开后关火,倒入容器中。 6.加少许花椒粉。 7.撒熟芝麻。 8.放入辣椒段。 9.炒锅倒油,放入花椒炸香。 10.趁热将花椒油烹入。 |
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