精选美食：什锦玉米粒，素豆腐包，酸菜炒青豆，香辣猪手的做法

什锦玉米粒

食材：甜玉米粒200g、青豆30g、胡萝卜30g、火腿30g、盐2小勺

做法：

1、胡萝卜刮掉表皮，洗净后切成小丁，火腿切成小丁，甜玉米，青豆备用；

2、胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟，这样易炒熟，煮好后用漏瓢舀出来，沥干水分，青豆若太硬，也可以煮一下再炒；

3、锅内倒油，烧热后下入所有食材，加盐，用中火翻炒一会儿即可。

素豆腐包

做法：

1、先把粉丝泡软，每种备料洗净切成段。

2、豆腐皮一张切成4块。

3、把每种备料都包上几个，然后整个包紧实，绑上芹菜根做装饰，蒸15分钟就可出锅。

4、酱料用麻油跟生抽，辣椒粒配好，淋在面上，酱着汁也可以。

酸菜炒青豆

做法：

1、肉切丁，酸菜切丝，锅中油五成热下肉丁生抽炒变色，加入青豆翻炒至翠绿，加一小碗水，中小火炒熟，盐调味即可。

2、不要盖盖子闷哦，不然豆子会发黄。

香辣猪手

做法：

1、猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用。

2、炖料：老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗；锅内放入少许清水，放入2勺白糖小火将糖炒至褐色，放入猪脚翻炒上色。

3、加入2大碗清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右，水要淹过猪脚，煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁，夹出猪脚。

4、锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香，在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒。

5、放入猪脚，翻炒均匀，最后加入适量盐，味精半勺，葱段，芝麻炒香装盘起锅。