蟹黄玉米这道菜好多人一听名字,以为是用蟹黄做的,会很麻烦,其实不是,蟹黄玉米是一道非常美味的菜,而且是用咸蛋黄做的,制作方法非常简单,在家轻松就可以做出来,详细做法如下: 蟹黄玉米 先准备好食材:玉米1根,咸鸭蛋2个,香葱1棵,淀粉50克,盐1茶匙,味精1茶匙,食用油适量。以上食材分量只是基本的参考数值,具体需要根据自己的需求进行调整即可。 具体做法如下: 1、 先将玉米煮熟或者蒸熟,然后将玉米粒以此剥下来,沥干水分备用; 2、 取2个生咸蛋,加水煮10-15分钟,熟后去壳取出蛋黄放进碗里碾碎,也可以买超市那种现成的咸蛋黄弄; 3、 沥干水分的玉米粒中放入适量的淀粉搅匀,注意淀粉不要太多了,薄薄的裹上一层就可以了; 4、 锅中倒入适量的油,转至中小火,油温6成热的时候倒入裹好的玉米粒下去炸,炸至表面微黄就出锅控油; 5、 锅内留少许油,倒入碾碎的咸蛋黄,翻炒至起泡; 6、 最后倒入炸好的玉米粒快速翻炒,让每一颗玉米粒都裹上咸蛋黄; 7、 撒入葱花就可以出锅装盘了。 这样一道鲜香美味,咸甜酥脆的蟹黄玉米就做好了,刚吃进去是蛋黄的咸香,再然后是玉米的香甜,口感丰富,老人和小孩都爱吃的一道菜,做法简单,原料不贵,一起做起来吧。 |
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