家里来客人，推荐这几道家常菜，色香味俱全还好吃，学会了撑场面

麻辣酥鱼

材料：鲫鱼、油、盐、料酒、葱姜汁、红油辣椒、醋、香油、白糖、花椒面。

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做法：

1、取碗，放入盐、白糖、花椒面、花椒、芝麻油拌匀，调成麻辣味汁待用。

2、鲫鱼宰杀洗净，鱼身两面切几刀，加盐、料酒、葱姜汁、醋腌渍入味，控制水分。

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3、热锅放油，油烧至6成热，下一条鲫鱼，用文火浸鱼肉，变成鱼骨仙贝，捞出装盘，浇上上桌的麻辣味汁，冷却后即可食用。

香辣鱼块

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材料：鱼、蒜、葱、辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、淀粉。

1、鱼去内脏洗净后切块待用；蒜、葱改刀切；取小碗，依次放入剁碎的辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜，调成汁待用。

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2、平底锅倒油，鱼段沾淀粉，入煎成金黄色；将煮好的鱼汁放入锅中，盖上锅盖煮，就可以出锅了。

大豆煮猪蹄

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食材：干黄豆300克猪蹄700克干辣椒1小把花椒1小撮香叶2片八角1个老姜1小块小茴香1小撮桂皮1小块红糖2小勺酱油3勺

1、猪蹄切成小块，黄豆提前腌制一晚，接着取下血水，用水冷却猪蹄，在沸腾前捞起猪蹄。

2、锅里放油，下干辣椒、花椒、香叶、八角、老姜片、小茴香、桂皮翻炒，加入猪蹄翻炒均匀，加入红糖、酱油，再翻炒上色。

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3、加入水，水的量正好没过猪蹄，火沸腾后，转小火10分钟，再放入豆子，火沸腾后，转小火等待1个半小时，放适量盐，烧锅，撒上葱花即可。