 酒香鹌鹑蛋做法 主料：鹌鹑蛋2000克。 香料：干辣椒3克、八角2克、香叶2克、花椒1克。 配料：花雕酒500克、生抽250克、白糖60克、蒸鱼豉油30克、味精30克、鸡精25克、美极鲜酱油20克。 具体制作方法： 1、将鹌鹑蛋先用清水浸泡，清洗，然后放入锅中煮熟后，放入凉水浸泡，剥掉外壳，待用。 2、将香料干辣椒3克、八角2克、香叶2克、花椒1克用温水浸泡10分钟，捞出，备用。 3、锅中放入花雕酒500克、生抽250克、白糖60克、蒸鱼豉油30克、味精30克、鸡精25克、美极鲜酱油20克，再放入香料：干辣椒3克、八角2克、香叶2克、花椒1克，烧开后，关火，放入剥好皮的鹌鹑蛋，浸泡三小时后即可食用，隔夜效果更好。 |
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