秋冬天气干燥，7种蒸菜做法，好吃不上火，有荤有素，全家都爱吃

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｜秋冬天气干燥，7种蒸菜做法，好吃不上火，有荤有素，全家都爱吃

秋冬天气干燥易上火，我家更多的是吃蒸菜。蒸菜相对于其它做法来说，能最大程度地保留食材的营养，原汁原味，油脂也比较少，做法也简单，而且可以吃的时候再取出来，热乎乎地，不会还没吃就已经凉了，非常适合秋冬季节吃。下面分享8道蒸菜的做法，一个星期不重样。

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【蒜蓉粉丝虾】

食材：粉丝、虾、蒜、葱、盐、生抽、油。

1、粉丝提前放入水中浸泡，将浸泡好的粉丝放入盘中，倒入少许生抽搅拌均匀。

2、用刀在虾的背部划开，去除虾线，再用刀背在虾的身体上剁上几刀。

3、锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。

4、将炸好的蒜蓉倒入碗中，加入生抽和盐搅拌均匀备用。

5、将处理好的虾摆在粉丝上，再将炸好的蒜蓉汁浇在虾和粉丝的上面。

6、锅内加入适量水，将粉丝虾放入蒸锅，水开后5左右即可关火。

7、出锅后撒上一层葱花，锅内将油烧到微微冒烟，浇到上面趁热食用，味道超香。

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【冬瓜蒸腊肠】

食材：冬瓜200克、腊肠50克、盐1克。

1、冬瓜去皮去瓤洗净，切成厚片，放入盘中，加入少许盐搅拌均匀。

2、腊肠用水冲洗一遍去除灰尘，放在案板上，斜切成薄片。将切好的腊肠铺在冬瓜上面。

3、锅加入适量水，大火烧开，放入码好的冬瓜腊肠，上锅蒸12分钟，出锅后撒上葱花即可。

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【豆腐蒸火腿】

食材：老豆腐、火腿、葱、剁椒、蒜、油。

1、火腿用水冲洗一遍，切成小片，装入盘中，豆腐切厚片。

3、一片豆腐一片火腿，间隔夹起来，放入碗中，再将剁上放铺在上面。

4、锅内加入适量水烧开，将码好的豆腐放入蒸锅，蒸15分钟。

5、蒸好后取出，撒上葱和蒜，锅内烧点热油，倒在上面，将葱和蒜的香味激发出来即可。

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【木耳蒸排骨】

食材：木耳、排骨、葱、腌肉粉、淀粉、生抽、蒜。

1、木耳提前泡发洗净。排骨放入碗中，加入清水浸泡半小时，中途多换几次水。

2、排骨浸泡洗净后，沥干水分，加入腌肉粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制15分钟左右。

3、木耳泡发洗净后，去除根部，撕碎铺在碗底。

4、腌好的排骨码在木耳上，加入蒜，放入排骨上锅蒸20-30分钟，出锅撒上葱花即可。

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【剁椒芋头】

食材：芋头、蒜、剁椒、生抽、葱、油。

1、芋头去皮洗净，切滚刀块装入盘中，蒜去皮，切成蒜末，葱洗净，切成末备用。

2、锅内倒油，油温慢慢升高后，倒入切好的蒜末爆香。

3、蒜香味出来后，将剁椒倒入翻炒，再加入生抽调味炒均关火，酱汁倒入芋头中。

4、锅内加入烧开，将芋头放入，大火蒸20分钟，出锅后撒上葱花即可。

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【腊味蒸土豆】

食材：腊肉、腊肠、土豆、蒜。

1、土豆去皮切滚刀状装盘，只要切大块些就行。

2、腊肉切薄片，腊肠切薄片，蒜切末。

3、把腊肉和腊肠摆入盘中，撒上蒜末，上锅蒸15分钟即可。

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【金针菇蒸虾】

食材：金针菇、虾、油、盐、葱、蒜。

1、虾从第二节壳处用牙签挑出虾线，然后放入水中洗净备用。

2、金针菇去除根部，放入盆中洗净。

3、金针菇洗净后控一下水分，装入盘中，撒上少许盐，将虾放在金针菇上。

4、锅内烧开水，放入金针菇蒸10分钟。

5、蒸好后取出，锅内热油爆香蒜，然后将热油倒入虾中即可。