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近来有些地方降温很明显，我们这仍然是秋高气爽，寒露都已经过了，夏季似乎还舍不得远去。 气候干燥的时候来做鸭子吃是一个不错的选择。吃鸭肉也没那么容易上火。下面来做不一样味道的鸭子。 啤酒鸭：鸭子，啤酒，生姜，八角，桂皮，大蒜，葱花 鸭子一半的一半，把表皮清理干净，剁小块，烧水把鸭块焯下血水，烧锅加少许油，把鸭肉倒锅里中火慢慢煸炒，把表皮的油脂煸出来，煸到鸭皮有点缩水了盛出来，再另起锅热油放生姜，八角，桂皮大蒜子炒香，再放鸭肉一起翻炒，再倒入一罐啤酒，放点红烧酱油，调中火一块焖，大概焖二十分钟左右吧，再放盐调味，撒葱花就可以出锅了，酒香味十足的啤酒鸭就做好了。  紫苏叶烧鸭：鸭子，辣椒，紫苏叶，生姜，大蒜 鸭子半只的一半，表皮处理干净，剁小块，焯一下血水，紫苏叶清洗干净，辣椒切圈，起锅热油，放生姜大蒜煸炒，再放鸭肉一块翻炒，再放紫苏叶，放没过鸭子的开水，放小许的生抽，盖上盖子中火焖煮二十分钟左右吧，再把辣椒圈放锅里翻炒，再放盐调味，汤汁变稠浓关火盛出来。紫苏烧鸭吃起来一股浓浓的紫苏味，辣中带甜，好吃又下饭。  卤鸭脚：鸭脚，卤料包 鸭脚七八个，卤料包一个。鸭脚剁去脚趾甲，清洗干净，再焯一下水，锅里加一大碗水把卤料包放进锅里，再把鸭脚放进去，加点料酒，生姜片，喜欢吃辣味的可以放几个小米辣，大火烧开后，煮五分钟，调小火焖十五分钟，放盐，尝下卤水的味道咸淡是否合适，卤水刚好淹没鸭脚时关火，不要烧干水，让鸭脚再浸泡一会充分入味。这样卤出来的鸭脚即可以当零嘴还可以做下酒菜。  每次吃完饭，都少不了饭后的水果，饭已经吃的饱饱的了，来几片杨桃解解油腻吧。  喜欢吃鸭肉的朋友赶紧弄起来。十分感谢您的关注和点赞。 |
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