气温变低，发面时加点白糖和猪油有助于发酵(网摘)

秋天，气温变低，发面时别只会加酵母，这样做就错了！再多加这“2样”，保证做好的馒头更白更香，更暄软！

1：白糖；其实夏天做馒头完全没必要放白糖，也能发酵；但是冬天做馒头是一定要加白糖的，有助于发酵，提升发酵速度。500克面粉加10-15克左右的白糖就可以。

2：猪油，很多人不理解，蒸馒头为什么要加猪油，小简告诉你，和面时加猪油，会使蒸好的馒头更白更暄软，吃起来也更香。500克面粉加20-30克左右的猪油就可以。