|
 蒸排骨 材料： 1斤排骨、1个大蒜、淀粉、酱油、蚝油、盐、小米辣、葱 做法： 1.先清洗干净排骨，改刀剁成小块。 2.大蒜和小米辣改刀切成末。 3.在排骨上撒上蒜末，加入适量的淀粉，少许的蚝油和酱油，少许的盐腌制20分钟。 4.然后再把小米辣撒到排骨上。 5.起锅烧水，排骨隔水蒸，大火烧开再转小火蒸半小时就可以了。 6.起锅装盘之后，再撒上葱花点缀一下，即可。 三杯鸡  做法： 1、鸡肉切块焯水沥干备用。 2、半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。 3、倒入鸡块煸炒微黄。 4、倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧20分钟到30分钟。 5、大火收汁，放鸡精提味即可。 炒猪皮  食材：猪皮、芹菜、青蒜、辣椒、姜片、料酒、辣椒酱、陈醋、食盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉、熟芝麻 做法： 1、猪皮处理干净，冷水下锅，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉； 2、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝，姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段；猪肉皮切成丝； 3、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒； 4、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。 仔姜爆牛肉  用料：牛肉、仔姜、葱、葱、大蒜、生抽、油、盐、生粉、料酒、糖 做法： 1、牛肉切细丝，或者薄片； 2、加少许清油、盐、生抽、料酒、生粉，抓匀腌制； 3、仔姜洗净，切细丝； 4、锅烧热，倒入油，下牛肉丝快速翻炒，待变色后迅速起锅，放置一边备用； 5、锅内留底油，爆香葱、蒜，倒入仔姜丝，翻炒至姜丝塌软； 6、倒入肉丝、盐、生抽、糖调味后即可出锅。
|
|
|
