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首先先说什么叫老茶。我们都知道茶的分类六大类，是根据制茶工艺来讲的。那如果按照年份来讲的话呢，茶有两大类，一类是老茶，一类就是新茶。其中新茶的采摘是在老茶之前。这个问题就好像在问，新茶一定是好茶吗？ 自然不是。茶叶的好坏也不仅仅是从年份上来进行区分的，更应该从它的品质上来进行区分才对。就好像是春茶采摘的，也不一定就是好茶，也不一定就能够卖得很高昂的价格。这还只是因为绿茶它是未发酵的茶，省去了一些的制茶工艺。 像是老茶的话，需要区分的可能就会更多一些。小约之前有个朋友，总是管放了好几年的茶叫做古董茶，在她看来，这些都是宝贝。有一日邀请了我们去她家做客，谁知茶叶从她存放的地方拿出来一看，受潮了。这些可是她宝贝着平时都不舍得拿出来的好茶。 朋友并非不懂得存放，只是当年天气多变，下了几场暴雨之后，存放茶叶的柜子受潮了，连累了置放在里面的这些茶叶。所以这些老茶，这些古董茶，能被称为是好茶吗？自然是不能的，它都已经受潮，变质了，没有办法饮用了。 所以，从新茶转为老茶，这需要一个合适的存放环境，其中每一类茶的存放条件也都会有所不同。针对有存放、陈化价值的，一个是我们常常说的普洱茶，这存放好了完全可以当收藏品的，另外还有白茶，白茶也很有陈化的价值。白茶当年属茶，三年属药，七年属宝，也是值得去陈化的一款茶。 不同种类的就先不单独说明，但所有的茶都怕被太阳晒，所以要适当地放在阴凉通风的地方，且不可直晒。如果是需要陈化以上两种有着很深陈化意义的茶的话，还是要多研究一下存放位置的变化的。从新茶变老茶，变古董茶，是时间的转变，也是茶叶质的转变。 |
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