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据说，在可可的原产地中美洲，可可一度被视作神的食物，只有国王贵族们才能尽情享受。阿兹特克的国王蒙特苏马二世，每天要喝上60份由可可和其他香料混合而成的饮料。如今我们能随时随地享用巧克力，可以说是时代福利了。 然而，如今孩子们吃的巧克力，大部分都是巧克力味的糖果，里面的原料多种多样，但就是没有巧克力。要么是人造代可可脂，要么糖分与脂肪超高。我们需要帮助孩子们分辨巧克力和糖果，要让孩子们知道真正的可可味道，只好自己动手了！要知道…… 孩子眼中，会做巧克力蛋糕的妈妈，都是天使！ 给孩子们做可可蛋糕，讲解可可如何变成巧克力，即使他们不能完全明白，也要让他们记住可可的微苦。那是巧克力迷人魅力的一部分，而不仅仅是齁甜齁甜。可可杯子蛋糕经典又诱人，算是每个烘焙爱好者的基础款，但是做好了就能成为降服熊孩子的“一招鲜”。  小天使可可杯子蛋糕 By@宝贝僖儿 ● 杯子蛋糕材料 ● 鸡蛋168克，糖120克，水饴12克，低筋面粉90克，可可粉15克，牛奶50克，黄油30克 ● 奶油馅 ● 淡奶油 200+100克， 细砂糖（淡奶油） 20+10克， 可可粉（淡奶油）15克 奶粉：10克 ● 辅料 ● 脆皮花生豆适量，奥利奥饼干碎少量，小天使插牌9个 ● 工具 ● COUSS CO-750A智能烤箱 ● 烘烤 ● 上下火170度，28分钟 ● 制作步骤 ● 1.制作杯子蛋糕：牛奶和黄油一起称重，放入碗中，隔热水融化。 2.打蛋盆清洗干净，擦干，无水无油，磕入鸡蛋，细砂糖一次性加入蛋液内，用手动打蛋器拌至细砂糖融化。 3.隔热水将蛋液加热至40度左右。 4.离开热水，加入水饴，用电动打蛋器中高速打发全蛋液，大概4分钟后停止检查蛋液，写好“8”字后不易消失。 5.打蛋器转为低速，整理气泡（约4分钟左右），最后为细腻无气泡的蛋糊（可以用牙签检测，插入牙签非常缓慢的倒下即可）。 6.筛入低筋面粉和可可粉，用翻拌的手法混合蛋液和粉粉，拌至无干粉状态。 7.将隔水融化的黄油牛奶混合物隔刮刀倒入蛋糕糊内，同样的翻拌手法混合好蛋糕糊。 8.在烤盘内放入9个中号的纸杯，倒入蛋糕糊，轻震几下去除大气泡。 9.COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火170度预热好，烤盘放入中层，烘烤28分钟。 10.烘烤结束，蛋糕立即出炉，纸杯蛋糕放在晾架上放凉备用。
11.准备馅料：将200克的淡奶油加入20克的细砂糖，打发至5成半流动状态，筛入15克的可可粉，再打发至裱花状态。
12.再将100克的淡奶油加入10克的细砂糖，打发至5成后加入奶粉。同样打发至裱花状态。 13.准备一个大号的裱花袋，装入8齿大号裱花嘴。将可可奶油和原色奶油分别装入两个裱花袋内。再将两袋奶油同时装入刚才装有裱花嘴的裱花袋内。 14.垂直在杯子蛋糕上面挤好奶油花，再用脆皮花生豆装饰，插上小天使，撒奥利奥饼干碎。 TIPS 小贴士 1、打发蛋液时，加热到40度左右会更容易打发，蛋糊更稳定细腻。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
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