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糖醋里脊 1准备食材，里脊肉、鸡蛋、番茄酱。2.里脊肉清水洗净沥干水分，用刀背把肉拍得松散一些，再切成细条放入大碗中，加入适量的生抽、蚝油、食盐、白胡椒粉，打入一颗鸡蛋抓拌均匀，腌制至少二十分钟备用。3.调酱汁：碗中加入适量番茄酱、白醋、白糖、少量清水搅拌均匀至完全融化后备用。4.大碗中加入适量的淀粉，把腌制好的肉条放入淀粉中均匀的裹满备用。5.锅中加入适量的食用油，油热下入里脊肉开炸，炸至表面金黄捞出，锅中油温升高后把肉条下入锅中复炸，三十秒即可，炸好捞出。6.锅中多余的油倒出，留一点点底油烧热后倒入刚才调好的酱汁，煮到冒泡后把炸好的肉条下入锅中快速翻炒均匀，让每个肉条都裹满酱汁即可装盘出锅。 酸辣藕丁 食材 藕、干红辣椒、青线椒、蒜末、白芝麻 做法 锅中油热倒入蒜末、干红辣椒段爆香 倒入藕丁翻炒3分钟左右加2勺生抽十2勺香醋+少许白糖十少许食盐翻炒均匀 倒入青线椒圈，炒至断生，出锅前撒适量白芝麻即可 湘味家常豆腐 做法1.材料 2.豆腐切粒，备用 3.木耳、红萝卜切丝，备用 4.豆腐煎至金黄色，捞起，备用。 5.放油爆香蒜头，下红萝卜丝和木耳丝下锅炒，之后放一匙辣豆瓣酱炒均匀，放下豆腐一起炒一下，放芡水，捞一捞就可以上碟了。 蒜苗回锅肉 食材 五花肉，蒜苗，葱姜蒜，豆瓣酱，小米辣 做法 五花肉冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出切成片。 锅不刷油，加入五花肉片翻炒至微黄出油，加入葱姜蒜豆瓣酱翻炒。 加入料酒生抽老抽翻炒均匀，加入蒜苗小米辣炒熟即可出锅。 西红柿牛腩煲 材料：西红柿、牛腩、生姜、料酒、油、冰糖、八角、桂皮、干山楂、盐。 做法：1、牛腩清洗干净切块，生姜切片，西红柿洗净切成滚刀块,葱切碎备用。 2、锅中加水，把牛腩冷水下锅，加入料酒、姜片，大火烧开后撇去血沫，捞出洗净备用。 3、热锅冷油，放几颗冰糖，炒出糖色后放入牛腩，翻炒上色，倒入一半的西红柿炒软，炒软后加入没过食材的热水，再加入八角、桂皮、姜片、干山楂炒一下。 4、把食材转入砂锅，小火煮一个小时，时间到加入少量盐调味，倒入剩下的西红柿中火煮3分钟即可出锅。 蚝油干煸蘑菇 材料：蘑菇、油、蚝油、盐、淀粉、老抽、葱花、料酒。 做法：1、淀粉加入清水融化。 2、蘑菇用淡盐水洗净后切片，锅中水开后倒入蘑菇片焯水半分钟捞起。 3、热锅油温7分热，倒入蘑菇加入料酒煸炒均匀，加入盐、蚝油、老抽翻炒均匀。 4、最后用水淀粉勾芡后出锅撒上葱花即可。 五指毛桃无花果猪骨汤 材料：猪骨250克、五指毛桃50克、无花果干5颗、姜3片、盐少许、料酒适量 做法步骤： 1、猪骨洗净剁大块，放入冷水锅里加适量料酒大火烧开，取出反复洗去浮沫备用； 2、五指毛桃和无花果洗净，用清水浸泡10分钟； 3、把五指毛桃、无花果、猪骨和姜片放入砂锅，加入适量清水大火烧开后转小火炖1小时左右； 4、最后加盐调味即可。 |
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