冰皮月饼比传统月饼要好做一些，因为没烘焙的过程。也正是因为没有烘焙的过程，冰皮月饼在室温下特别容易变质，要注意保存。 它的饼皮是由糯米粉，粘米粉和澄粉组成的，因为都是淀粉，尽量不要在冰箱冷藏室存放太久，会造成淀粉老化，变硬，甚至开裂。最后提前祝大家中秋快乐！
冰皮月饼材料：
可做16个月饼
奶黄馅：
奶粉：60克
澄粉：35克
牛奶：120克
鸡蛋：3克
融化黄油：50克
糖：60克
冰皮：
糯米粉：50克
粘米粉：50克
澄粉：25克
糖：25克
牛奶：185克
炼乳：25克
油：25克
熟粉：
糯米粉：15克
50克月饼模具。视频中的月饼是45克，会比50克的月饼稍微低一点。
冰皮月饼比传统月饼要好做一些，因为没烘焙的过程。也正是因为没有烘焙的过程，冰皮月饼在室温下特别容易变质，要注意保存。 它的饼皮是由糯米粉，粘米粉和澄粉组成的，因为都是淀粉，尽量不要在冰箱冷藏室存放太久，会造成淀粉老化，变硬，甚至开裂。最后提前祝大家中秋快乐！
冰皮月饼材料：
可做16个月饼
奶黄馅：
奶粉：60克
澄粉：35克
牛奶：120克
鸡蛋：3克
融化黄油：50克
糖：60克
冰皮：
糯米粉：50克
粘米粉：50克
澄粉：25克
糖：25克
牛奶：185克
炼乳：25克
油：25克
熟粉：
糯米粉：15克
50克月饼模具。视频中的月饼是45克，会比50克的月饼稍微低一点。
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