豉香蒸排骨的做法做法 1.材料:豆岐2汤勺 排骨2根 桂皮1小根 八角2棵 花椒适量 大蒜1瓣(材料为洗净的) 调料:橄榄油1勺半 盐巴少许 味精适量 白糖适量 生抽1汤勺 老抽半勺 2.坐锅上火烧干锅内的水倒入桂皮 八角 花椒烤干 再倒入橄榄油爆香。 3.把桂皮 八角 花椒捞出倒入大蒜爆香 4.倒入豆岐炒香 5.倒入排骨翻炒变色,倒入生抽 6.倒入老抽先翻炒均匀上色 7.倒入盐巴 8.倒入味精 9.倒入白糖翻炒入味 10.装碗放入电气锅内蒸6分钟 回锅肉的做法 广告农学考研方向「中公考研」制定辅导方案,引进翻转式课堂理念,切片式教学模式,^^自建教学基地,吃住无忧,全职师资授课!来「...1.二刀肉就是猪后臀肉,洗净,放入清水,加入适量料酒,葱,花椒大料,煮。 2.开锅后,撇去浮沫,中小火煮30分钟。 3.用筷子能轻松扎透就是行了.捞出洗净,擦去水分,防止炒的时候爆锅。 6.切成薄片,一定要薄,这样入味不腻。 7.切好葱姜。 9.青蒜苗洗净切段。我这次用的尖椒,没买着青蒜苗,最好是青蒜苗,好吃。 10.豆豉切几下。 11.锅内放少许底油,放入肉片,煸炒。 12.炒到肉片微微卷曲,把肉片拔到一边,放入郫县豆瓣酱,翻炒。 13.再放入豆豉,翻炒。 15.再放入甜面酱,翻炒。 16.放入葱蒜。把肉片和佐料炒在一起。 17.加入适量绵白糖。 19.放入青蒜苗,我用尖椒代替的。翻炒十五秒出锅。青蒜苗不能炒的时间太长。如果觉得味道淡,可以再加点酱油。 口水鸡 食材 制作步骤: 1、鸡腿肉洗干净后抹上姜黄粉,这里主要是为了颜色更加鲜艳好看,不喜欢可以不用。 2、鸡腿肉冷水入锅,加入姜片和葱段,加入适量的料酒去腥,大火煮沸后撇去浮沫。 3、煮熟的鸡腿放入冰水中,为了口感可以加点冰块进入,变凉后捞出。 4、把蒜末、生抽、香醋、辣椒油、花生碎、食盐、香油、白糖等所有调料放入碗中,加入少许鸡汤调匀。 5、鸡腿剁成块,装入盘中,淋上调好的料汁,撒些葱花就可以了。 辣子狭鳕鱼丁的做法 广告“警惕”!貔貅会“认主人”?这几种人千万不要乱戴1.狭鳕鱼切小块,加入盐,生抽(在不影响色泽的情况下,放极少极少),黑胡椒粉腌制 2.准备香酥炸粉(这个超市有售),准备一份干粉,一份湿粉(比例为50克香酥炸粉+75克水调匀),先把狭鳕鱼块沾上干粉,再把它放入面浆中裹上一层 3.油烧至七成热,下锅炸制 4.炸至金黄捞出控油 5.锅内放少许油润锅,把干辣椒,花椒,葱姜蒜下锅煸炒出香味 6.舀1勺豆瓣酱炒香后要放极少量的水,作用是稀释豆瓣酱,使它更好地包裹住狭鳕鱼 7.把炸好的鱼块与香葱碎回锅 8.炒匀,即可出锅盛盘 手撕包菜 包菜一颗、蒜粒6粒、干辣椒6个、食用油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量 1、包菜清洗干净,用手撕成小块。炒锅烧热,下油,下蒜粒辣椒段炒香。 2、下包菜一起翻炒。炒至包菜8成熟,加盐,味极鲜,醋,鸡精炒匀即可起锅。 |
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