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点击蓝字，关注我们吧～   夏天的标配当然是冰西瓜、空调了，辛苦工作一天到家，吃上一块冰冰凉凉的西瓜可别提有多过瘾了。然而这几天，小编注意到了一个新闻，吓得连冒冷汗。  近日，武汉一女士就因为吃冰箱里剩了两天的西瓜，导致她经历了严重的细菌感染，幸运的是经治疗脱离了危险。  图片来源：网络截图 山东的丁女士前一天买的西瓜吃了一半，剩一半冰在冰箱里，第二天全家人吃了之后不一会就上吐下泻，严重到要去医院的地步。  这样的例子不在少数，小编随手一搜，发现由于吃了在冰箱里放过夜的冰西瓜而导致各种不适症状的病例，每年都会出现好几起，以小肠感染最为常见。 不就是吃个冰西瓜，为何有这么大的风险呢？怎么有些人吃了没事，有些人就中招了呢？这其中，到底有什么不同？   图片来源：网络截图 专家们先做了这么一个实验，将切开的西瓜裸露在空气中5分钟、2小时、4小时、8小时、12小时，然后分别测试其中的细菌含量，点击视频，看看这个令人惊讶的结果吧！ 有的人要说了，这是西瓜在常温放置下的结果，我又不是常温放置的，我每次吃剩都裹上保鲜膜放进冰箱冰着，怎么会有问题呢？ 在很多人眼中，冰箱不仅仅是降低食物温度、增加其风味的工具，更是一个安全的“保鲜箱”，可以有效防止食物中的微生物滋长。因此，认为不管什么东西，只要放进冰箱就可以保存很久。  但实则不然，冰箱并不是大家所认为的“安全箱”，细菌有嗜冷菌，嗜热菌等多种，冰箱的温度有很多细菌可以在这个温度生存。而其中，最致命的就是李斯特菌。李斯特菌作为一种厌氧菌，在无氧条件下，李斯特菌侵袭力会比正常情况下高出100多倍。  被称为“冰箱杀手”，主要原因是李斯特菌能在2~42℃下生存，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一，尤其是冰箱中保存时间过长的乳制品、肉制品，是最常见的李斯特菌的食物传染媒介。  西瓜放入冰箱后表面依旧会滋生细菌，再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，为细菌的生长繁殖提供原料，而这些致病菌往往会导致人食物中毒，引起腹泻等。 所以若将切开的西瓜直接放入冰箱，对细菌滋长十分有利，经过一段时间过后，西瓜就转变为了滋生有大量细菌的“毒”西瓜。  吃剩的西瓜放冰箱好吗？ 切开后的西瓜由于接触空气，器具等容易染菌，放在室温下不能太长时间，应该放在低温下保存，以便抑制大部分细菌的生长，延长西瓜的保存期。 一般而言，只要时间不是太长，冰箱中冷藏的食物还是相对安全的。西瓜冷藏，4小时之内还是比较安全的，超过4小时，细菌就开始大量繁殖了，大家可以看看这个实验视频。 要提醒的一点是，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，否则更易粘附细菌。 冷藏西瓜时该不该包上保鲜膜？ 西瓜切开之后一次吃不完，许多人选择用保鲜膜密封，将其牢牢的包裹几层，然后放冰箱，认为保鲜的时间会更长。其实这是错误的做法，保鲜膜太厚会使西瓜的水分不易挥发，让里面的二氧化碳无法排出，反而不利于保鲜。 正确的操作：将西瓜用保鲜袋装起来，再把口封好，用牙签在袋子上扎几个小孔，保证气体排放，最后把西瓜放入冰箱中。这样的方法可以避免厌氧发酵的发生，可以达到保鲜的效果，也不破坏西瓜的口感。 取出后，也可以将表面1厘米的果肉去除再吃，这样更加安全。当然，最好的做法还是现切现吃~ 【主编推荐好物】 家政女皇节目同款 麦饭石不粘锅 明天（6.25）15:00开售 买套装立减20元！ 抢先加购，优惠多多哦！
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